Всем привет!
У меня сегодня снова вкусняшка - легендарный прославленный во все времена и у всех народов - таинственный морковный торт!
Давно я про него знала, но всё никак не решалась его приготовить. Сначала я думала, что морковь в торте - это бее.
Потом, читая многие отзывы, вроде убедилась, что вкус моркови не чувствуется абсолютно (но червячок сомнения всё же упорно сверлил мои классические взгляды на десерты).
Потом, просто ждала подходящий повод, чтоб тортик оказался кстати, и чтоб вкушающие его не кинули мне в лицо сей шедевр. 😁 А вдруг и правда 🥕🥕🥕 она и есть морковь, даже в торте.
Но на днях день рождения моей старшей дочки, ей будет 4 года (решили отмечать сегодня). На празднике будет пара человек, самых близких (тортом в лицо точно не получу). Решила ставить эксперимент на них! 😏
Итаааааааак, морковный торт. И....
... он и правда вкуснейший!
Делала по рецепту Энди Шефа. Рецепт сложноватый. Сразу скажу, пекла я его почти 12 часов. 😤
И почти столько же украшала. 🤣
Почему так долго?! Очень долгие приготовления к выпечке. Грушу очистить, нарезать, отварить в сиропе. Апельсиновую цедру отварить в 3-х!!! водах. Потом сварить в сиропе. Орехи пекан карамелизировать.
Естественно, натереть морковь. И только тогда начать замешивать тесто.
Коржи пекутся долго, час или чуть больше (в моей духовке). Каждый! А коржей на минуточку 4 (мне не хватило высоты торта и я делала второй замес. Чувствуете степень моей одержимости??!! Второй раз всю процедуру заново) 😳.
Короче, испекла. Взбила крем. Делала с кремом чиз. Промазала коржи (которые, кстати, после выпечки ещё дозревали завёрнутые в плёнку).
Утром решила украшать. Дочка заказала цветочки из крема. Я чёт нервничала, дети ещё дёргали постоянно и, конечно, я перевзбила сливки и они пошли водой. Реанимировала их на водяной бане, и нет бы мне крем поставить в холодильник, но решила ускорить процесс и поставила в морозилку. Короче, убила реанимированный крем. Нет крема - нет цветочков!
Стала украшать тем, что есть. У меня были 4 шоколадных медальки, шоколадка и мандарины. Медальки сунула в торт, чтоб торчали оттуда. 😊 Мандарины окунула в растопленный шоколад, тоже покидала сверху. Из шоколада сделала потёки. Вот и весь немудрёный декор. Потом ещё вспомнила про карамелизированые пеканы, их тоже добавила к декору.
В остатки глазури окунула дольки мандаринов и апельсинов, посыпала дроблёнными орехами. Получился вкусный десерт!
Короче, 2 суток и вот он тот самый МОРКОВНЫЙ торт! 🥕 🎂 🥕
Влажные, сочные, ароматные коржи. Нежный крем чиз. И вот Вы уже доедаете второй кусочек...
💖
P. S. Не судите строго, я всё же не кондитер. Эстетичности не хватает, конечно. 😊