Много чеснока, специи без соли, соевый соус, подсолнечное масло. При жарке поливать мясо соевым соусом+масло+вино кр. Во многих ресторанах где работала делали именно такой маринад и мне нравиться.
Для свинины просто соль, перец, немного любимых специй и много лука, прям почти 1×1. С луком потом можно соус сделать, но мы выбрасываем. Минимум 2 часа, я обычно ночь ставлю. Мясо очень сочное с любой части свиньи, с шеи вообще сок вытекает.
Если говядина - соль, перец, специи, кетчуп и лук.
Курица - соевый соус, горчица, перец, специи.
@optimist папа вечером маринует, на следующий день жарит)
Он много лука добавляет и пропускает его через мясорубку. Мясо получается безумно мягким и вкусным 😋