Анисия
anissialovevikki
Анисия·Мама дочки (6 лет)

Завтра буду печь первый в своей жизни торт дочке на годик

Выпекла уже коржи молочные,отдыхают в холодильнике чтоб замёрзли и не превратились в кашу после пропитки

Пропитывать буду сгущёнкой с чудо молоком

Для украшения купила мастику (из неё планирую цветы сделать) ,кондитерские жемчужины из рисовых хлопьев и кондитерский вельвет в балконе (сверху забрызгать)

Ещё у меня есть белый бельгийский шоколад в каплях

Что с ним можно сделать?

06.03.2020
2

Комментарии

katyamartunova093
Екатерина Старовойтова·Мама дочки (6 лет)

А что за бисквит?

06.03.2020 Нравится Ответить
anissialovevikki
Анисия·Мама дочки (6 лет)

Молочный

06.03.2020 Нравится Ответить
anissialovevikki
Анисия·Мама дочки (6 лет)
стикер
06.03.2020 Нравится Ответить
katyamartunova093
Екатерина Старовойтова·Мама дочки (6 лет)
стикер
06.03.2020 Нравится Ответить
katyamartunova093
Екатерина Старовойтова·Мама дочки (6 лет)

@anissialovevikki но я всегда делаю крем чиз, это сливочный сыр и сливки и сах.пудра, холодные сливки жирность 35% взбить, сначала на маленьком обороте потом сильнее, как масса станет плотной добавить сыр и пудру. Ну так же вместо сыра можно и маскарпоне, тоже не плохо, тогда торт выходит более стабильный и ровный, а для финишного выравнивания можешь сделать ганаш из бельгийского шоколада, так же сливки нагреть на водяной бане, туда шоколад, растопить, остудить, и поставить на ночь для стабилизации, после стабилизации взбить миксером, боковушки выравнивать лучше широким шпателем а верх маленьким, в этом всем поможет ещё поворотный столик, с начала торт обмазать оставшимся кремом чиз, и поставить в холод на 3 - 4 часа, после уже ганаш

06.03.2020 Нравится Ответить
anissialovevikki
Анисия·Мама дочки (6 лет)

@katyamartunova093, а шоколад не застынет в холодильнике?

06.03.2020 Нравится Ответить
katyamartunova093
Екатерина Старовойтова·Мама дочки (6 лет)

@anissialovevikki так это все и должно застыть, там же сливки, он будет мягкий, просто когда ночь постоит он стабилизируется. А перед самым выравниванием взбить его миксером, тобишь он будет как плотный крем, взбивать минут 5

06.03.2020 Нравится Ответить