Как же я долго искала именно такой рецепт' что бы оладьи были пышные 🥰🥰🥰воздушные' кто бы знал…

Давайте тогда и нам рецепт 🤤

Делитесь!)) я тоже в поисках😄

Кефир 500мл'

Мука 480гр'

Яйца 2шт '

Сахар 4ст.л' соль по вкусу'

Сода 1ч.л.

Смешать яйцо с сахаром и солью'сильно взбивать не нужно'просто размешать что бы растворились соль и сахар. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир до первого "булька"🤣 видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями.В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Сползать. Если жидковато - добавить муки. И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким.Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.Дать тесту постоять 10 - 15 минут до активного появления пузырьков'чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.( сектетики- ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !

* Кефир лучше брать кислый ( 3-х дневный )

* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.

* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более

лёгким.

* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка

останется сырой.

Вчера этот же рецепт выкладывала😄

Оладьи по нему действительно шикарные

А мне очень нравятся оладьи не на кефире, а на мацони😚👌и блины на ряженке пальчики оближешь 🤤

Спасибо большое за рецепт! Очень пышные получились! 🥰😚😚