для основы :

🥣1 ст. муки

1 ч.л разрыхлителя

🥟80 г масла

🥄2 ст.л сахара

🥚1 желток

🥛Молоко(при необходимости для вымешивание теста)

Для начинки:🍨

🍚500 г творога

🍥0,5 ст сахара

🥚3 желтка

🥄3 ст.л манки

🥛100 г сметаны или густых сливок

🍬ваниль

Для суфле:

🥚4 белка

🍥3 ст.л сахарной пудры или просто сахара; ———

Приготовление:👉🏻

Муку смешать с разрыхлителем и с сахаром.👉🏻натереть холодное слив.масло👉🏻Смешать всё и вымесить тесто,завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15-20мин.

———

Для начинки:🍦

Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

———

Для суфле:🤩

Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".😭😅

👇🏻

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму тонким слоем(бортики по желанию)👉🏻наверх выложить творожную начинку.👉🏻

Выпекать при тем. 160гр. примерно 20- 30 мин.👉🏻Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите📌

—

Тортик оставляем остывать на столе накрыв объемной чашкой или крышкой не задевая верхушку. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.💦

В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь

@mgt ой спасибо🤗

Первый раз спекла его

Да там чтоб капельки вышли ничего такого и ненадо делать))

После того как вынули из печки пирог закрываете огромной посудкой чтоб нигде воздух не проходил и так на часа 3-4.И всё в результате испарения гор.воздух из пирога превращаюсь в капли))вот вам и слезки)

@mrs.naurzaliyeva ой, у меня руки из 🍑 растут. Поэтому я восхищаюсь теми, кто умеет вкусно готовить))