для основы :
🥣1 ст. муки
1 ч.л разрыхлителя
🥟80 г масла
🥄2 ст.л сахара
🥚1 желток
🥛Молоко(при необходимости для вымешивание теста)

Для начинки:🍨
🍚500 г творога
🍥0,5 ст сахара
🥚3 желтка
🥄3 ст.л манки
🥛100 г сметаны или густых сливок
🍬ваниль

Для суфле:
🥚4 белка
🍥3 ст.л сахарной пудры или просто сахара; ———
Приготовление:👉🏻
Муку смешать с разрыхлителем и с сахаром.👉🏻натереть холодное слив.масло👉🏻Смешать всё и вымесить тесто,завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 15-20мин.
———
Для начинки:🍦
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
———
Для суфле:🤩
Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".😭😅
👇🏻
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму тонким слоем(бортики по желанию)👉🏻наверх выложить творожную начинку.👉🏻
Выпекать при тем. 160гр. примерно 20- 30 мин.👉🏻Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета. Не передержите📌
—
Тортик оставляем остывать на столе накрыв объемной чашкой или крышкой не задевая верхушку. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше.💦
В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь

@mgt ой спасибо🤗

Первый раз спекла его

Да там чтоб капельки вышли ничего такого и ненадо делать))
После того как вынули из печки пирог закрываете огромной посудкой чтоб нигде воздух не проходил и так на часа 3-4.И всё в результате испарения гор.воздух из пирога превращаюсь в капли))вот вам и слезки)

@mrs.naurzaliyeva ой, у меня руки из 🍑 растут. Поэтому я восхищаюсь теми, кто умеет вкусно готовить))