Кондитеры! Я знаю вы тут есть))) подскажите в чем дело! Решила сделать Анну Павлову. Взбила безе идеальное, густое. Выложила на лист, поставила в разогретую духовку до 100гр на 1.5 часа. Из безе начал вытекать сахар, сверху оно схватилось, а от пергамента так и не отошло... Загуглила, а там кто что пишет🤦 то безе перевзбито, то температура не та...
Комментарии
Вот я прям один в один делала, с крахмалом и т.д. но он снизу вообще не засох... А пока выпекался вокруг жидкость появилась(сахар, как я поняла потом). Остывать он должен в духовке? Я достала его сразу по истечении времени
@margo.89, да-остывает в духовке, а какой режим? Я делала на верх/низ с конвекцией
@margo.89, ещё вариант что недовзбивался, какой миксер?
Температура не та, время не то вообще
Ваш ответ очень информативен))) Сразу все встало на свои места🤣
@margo.89, спросили в чем дело, почему не получился, я говорю, температура не та, время не то, в чем не информативен ? Если бы вы спросили как делать, тогда другой вопрос 🤦🏼♀️🤦🏼♀️
Не помню, что бы безе готовила полтора часа 🤣