Недавно мама подсказала, чтоб были тоненькие и эластичные в конце в тесто влить немного кипятка! А чтоб были ажурные и в дырочку-нужно жарить их на хорошо разогретой сковородке, на высоких температурах. Я делаю так: 2 яйца взбиваю с хорошей щепотокой соли и 1-2 чайной ложкой сахара, добавляю муку, затем молоко, затем опять пару ложек муки и снова молоко, до состояния жидкой сметаны, затем пару ложек масла (последнее время кокосовое-оочень вкусно) и затем кипятка на глаз до консистенции ооочень жидкой сметаны. Чем жиже тесто-тем тоньше блин. И самое главное дать тесту постоять минимум 30 минут. Тогда вырабатывается клейковина, и блины получаются мягкими и эластичными.

Стакан молока + стакан миниральной воды, 2 яйца, сахар по вкусу, щепотка соли, 1 ст л растительного масла, мука на глаз.. Получаются очень тонкие и ажурные👌

У меня вечно не получались, просто не могла своими руками кривыми разлить по всей сковороде тонкий блинчик. Последний раз делала налистники-блины на крахмале( рецепт где на 0,5 молока 5 яиц), и вуаля! Тонюсенькие, вкусные, все в дырочку)

Я делаю на глаз, молоко+вода 50/50 (всё должно быть тёплым), 1 яйцо, ст.ложка сахара, соль, муку на глаз, и на сильно разогретую сковороду, соду не добавляю, всегда выходят тоненькими, очень нежными)

Я ещё не пробовала, но в закладки оставила

Наверное практика нужна. Я уже на глаз делаю и всегда получается.