@abdulaeva_k спасибо за рецепт ватрушек. Тесто и правда идеально. 😍💐🌹🌷

Копирую рецепт.

✔️Молоко тёплое 1 ст( 36-42🌡️)

✔️Дрожжи сухие 20г гр

✔️Яйца 4 шт

✔️Сахар 7ст.ложек

✔️Сливочное масло 50г

✔️Мука высшего сорта 800г

✔️Раститительное масло для обмешивания-2 ст.л

✔️Соль 0,5 чл

✔️Все продукты должны быть комнатной температуры!

Начинка:

✔️Творог 300г-400г

✔️Яйцо 1 шт

✔️Сахар 4 ст. ложек(по вкусу+) ✔️Мука 1 ст. ложка

✔️ Сметана 2 ст. ложки.

✔️Ванилин 1 пакетик.

Приготовление:

▶️В чашку налить теплое молоко, всыпать дрожжи, 1ст. ложку сахара, 150 г муки. Это будет опара, накрыть и дать постоять 20мин.

⏺️За это время в отдельной посуде смешать 3 яйца и 1 белок(желток пойдет на смазывание) с 6 ст. лож. сахара и мягким маслом. Это будет сдоба. ▶️ Когда опара подойдёт смешать её со сдобой всыпать оставшиеся 650 г муки,замесить тесто. Тесто хорошо вымесить,можно слега добавить муки. В конце смазать растительным маслом.Накрыть, убрать в теплое место для подъема. Через 20 мин сделать первую обминку и опять убрать подниматься. И ещё2я обминка через 20 мин. Дальше оставить подниматься. ⏺️Творог для начинки можно перекрутить на мясорубке или воспользоваться блендером(я не делала). Все ингридиенты перемешать.

▶️Когда тесто подойдёт, разделить на кусочки, скатать шарики. Выложить на противень. Взять стакан или баночку(зависит от размера ватрушки) обмакнуть в муку и сделать углубление. Смазать края (желток +1ст.л молока) и положить в ямку творог.Дать немного полежать.

Чем больше размер ватрушки тем она пышнее, я сделала небольшими чтобы дети не оставляли, а съели за раз. ▶️Выпекать 190 г до золотистого цвета примерно 15-20мин.❤️Печь с хорошим настроением