Шашлык когда делаем картошку тоже на шампура и между картошкой курдюк нарезанный не сильно тонко очень вкусно, его его в фарш долмы добавляем,и в фарш котлет
На курдюке можно плов приготовить,картошечку пожарить,подливу для фасолевого супа сварганить,чуду даргинское замутить, вареники с картошечкой,творогом и обжаренным лучком на курдюке сварить.