Ааа😵 Знающие люди, объясните,как я при приготовлении пончиков🍩 в итоге получила печеньки?😂 К чаю пойдёт☕,но планировались-то пончики🍩🙁 По рецепту из видео на Ютуб делала прям грамм в грамм по ингредиентам🙁 В комменты скину ссылку на рецепт
Комментарии
@anna__an, ничего особенного, кефир 3,2 %жирности, тесто должно быть густое, в конце добавляете чайную ложку соды гашеную уксосом так же чайной ложкой, я смешиваю просто в чашке и выливаю в тесто, чтобы не переборщить,размешиваете,можете дать отдохнуть минут 10-15., потом жарить. (тесто больше не мешать) брать с краю
Там очень много отзывов, что сухой и твёрдый. Без расстойки нормальной, не удивительно, что так. Короче рецепт г, проблема не в вас
@whiteswan оо, спасибо ☺️не прочитала отзывы что-то,а про нормальную расстойку можно подробнее?🙏 дрожжам дольше настояться дать или что это значит?
@anna__an да, нужно дать тесту не 10 минут, а, после замеса, накрыть чистым влажным полотенцем и дать часок подняться. Либо нагреть духовку до 40 градусов, на дно поставить лист, налить в него кипятка, а на решётку тару с тестом. Духовку выключить и 30-40 минут так дать постоять (ничем не накрывать).
Потом, после того, как раскатали итд, тоже, в идеале, дать 10-15 минут под влажным полотенцем на поднятие.
Ну и, если о видео, по которому вы делали, у девушки очень много муки, тесто "забитое". С ним легко работать, но получится действительно сухое печенье, а никак не мягкая выпечка
ссылка
Эти, конечно, в масле, а не в духовке... Но это тааак вкусно. И быстро)