❗️help‼️ мне нужен крем для торта, чтоб «стоял». Подгорела сливки, растопила в них шоколад, поставила в холодильник. Взбила крем-сыр, смешала со сливками/шоколадом. Крем получился жидковатый 🙄 в прошлый раз делала вроде так же и он был такой как нужно. Вопрос ❓ что добавить чтоб он стал гуще...стоячим прям?! Может ещё упаковку крем-сыра, может желатина какого-то? Помогитееее
Сливочное масло взбить до бела, ввести сгущёнку взбить, будет стоять. Можно добавить какао
@zolushka_com, @_vlada_o_, о да? Я такого и не знала. И прям стоять будет?
Я думаю если вы прям только недавно сделали ганаш (сливки + шоколад) то ему нужно просто время на стабилизацию. Плюс важны пропорции. Напишите сколько прошло времени и какой вес у ингредиентов, смогу помочь
@ta_tatiana, лучше масло, структура загустителя будет другая, я так понимаю вам крем для покрытия нужен или для украшения? Мне кажется, загуститель сработает неадекватно, учитывая, что сливки уже прошли термическую обработку и уже в креме другие ингредиенты. На самом деле, пользовалась им ещё лет в 16 когда первый сметанник пекла 😅 мне показалось это ерундой не работающей
@nastincake, я поняла, спасибо большое! Если получится я покажу и напишу что я вас люблю 😅😆
Загуститель не добавляй он все испортит. Я бы пробовала со взбитым маслом, как выше пишут.
@zolushka_com, @_vlada_o_, @myocean7777, @pinokolada, @nastincake, @queenjeanne, @nadezhdaszy, всем спасибо за советы, добавила масло вчера, но пришлось таки ещё и загустителя с утра добавить😅
@_vlada_o_, никакую, между коржами консервированный персик в одной цифре, банан - в другой. За день в холодильнике коржи достаточно мягкие становятся...вкусно, не разваливаются и режутся хорошо)👌
@_vlada_o_, https://www.elle-craft.ru/articles/619/ вот тут по первому рецепту. Малиновый конфитюр не делала, летом просто ягоды понатыкивала между коржами, сейчас банан и персик. В этот раз добавила ещё какао чтоб коржи были коричневые, но на вкус мне без какао больше понравилось. А ещё я приправу добавляю (на фото) мне очень нравится ее запах и в итоге вкус. Ну и не повторяйте моих ошибок с кремом)) в прошлый раз я делала все как написано и все отлично получилось, а в этот раз решила сделать по памяти да память оказалась не очень 😅😆
@_vlada_o_, вот первый раз делала такой) вообще реально получается вкусный и гостям нравится
Татьяна·
Мама двоих (младенец)
@zolushka_com, @_vlada_o_, @myocean7777, @pinokolada, @nastincake, @queenjeanne, @nadezhdaszy, всем спасибо за советы, добавила масло вчера, но пришлось таки ещё и загустителя с утра добавить😅
Татьяна··
Мама двоих (младенец)
@_vlada_o_, никакую, между коржами консервированный персик в одной цифре, банан - в другой. За день в холодильнике коржи достаточно мягкие становятся...вкусно, не разваливаются и режутся хорошо)👌
Жанна··
Мама сына (2 года)
Зато стоячие вышли! Так как вы хотели.
Татьяна··
Мама двоих (младенец)
@_vlada_o_, https://www.elle-craft.ru/articles/619/ вот тут по первому рецепту. Малиновый конфитюр не делала, летом просто ягоды понатыкивала между коржами, сейчас банан и персик. В этот раз добавила ещё какао чтоб коржи были коричневые, но на вкус мне без какао больше понравилось. А ещё я приправу добавляю (на фото) мне очень нравится ее запах и в итоге вкус. Ну и не повторяйте моих ошибок с кремом)) в прошлый раз я делала все как написано и все отлично получилось, а в этот раз решила сделать по памяти да память оказалась не очень 😅😆
Татьяна·
Мама двоих (младенец)
@_vlada_o_, вот первый раз делала такой) вообще реально получается вкусный и гостям нравится