Мои первые булочки 😍

Не люблю просто возиться с тестом, но все таки рискнула и очень очень довольна результатом 😂😂😂

Булочки с маком

Тесто:

Молоко 250гр

Сахар 2-3 ст/л

Мука 600гр и 4-6 ложек на замес

Дрожжи быстродействующие 20гр

Яйца 2 шт

Масло сливочное 100гр

Масло подсолнечное 2-3 ст/ложки

Соль 0,5 ч/л

Начинка

Мак 160гр

Молоко 250гр

Сахар 100гр

Ванильный сахар 15гр

Масло сливочное 40-50гр

Яйцо (желток, для смазывания)

Приготовление:

Берем чашку побольше выливаем 250г теплого молока (примерно градусов 40), солим, добавляем сахар, дрожжи, размешиваем все хорошо, добавляем 3-4 ст/л муки, все хорошо еще раз размешиваем (если образовались комочки, это не страшно) добавить еще пару ложек муки консистенция должна быть немного густоватая (не как вода), убираем опару в сторону, накрыв крышкой/полотенцем (я убирала в духовку на специальную функцию для поднятия теста на 20-30 мин.

Берем 2 яйца взбиваем до густой пены, добавляем щепотку поли, сахар высыпаем частями, масса должна увеличится в объеме, добавляем растопленное масло (100гр) по ложки и взбивайте миксером на самой маленьком режиме, по 1 ложки, до полного растворения.

Берем опару выливаем в нее получившуюся яичную массу, перемешиваем все силиконовой или деревянной лопаткой (НЕ ЖЕЛЕЗНОЙ), добавляем муку, просеиваем, все размешиваем и замешиваем тесто уже на столе, тесто. На стол выливаем подсолнечное масло на стол, и замешиваем на нем тесто , и добавляем снова 2-3 ложки муки, чтоб тесто не липло к рукам. Убираем тесто в чашку побольше (т.к оно увеличится в 2р), и убираем на мин 40.

Начинка:

Берем мак высыпаем в кастрюлю, наливаем молоко, все перемешали, добавили 2-3 ст/л сахара, вальный сахар и ставим на огонь (до момента закипания, но не давать закипеть ) на 10мин. Берем мелкое сито, выливаем туда мак, до полного момента стекания на мин 5. Высыпаем мак в чашку, добавляем сахар, ванильный сахар, перемешиваем.

Достаем тесто, делим на 2 части, раскатываем примерно 0,5 см, смазываем теплым сливочным маслом по всему тесту, посыпаем маком , сворачиваем рулетиком, режим на полоски , смазываем верхушки яичным желтком и убираем в раскаленную духовку 180С на 15-20 мин.