Мои первые в жизни цукаты из апельсиновой кожуры. Не идеально, но вполне съедобно - вместо конфет отлично 👌
Кожуру взвесить и записать вес.
Вымочить сутки, несколько раз меняя воду, чтобы ушла лишняя горечь.
Порезать, как нравится.
Залить кожуру водой и сахаром 1:1:1. На 350 гр сухой кожуры я добавила 350 гр воды и 350 гр сахара.
Томить под крышкой на минимуме, пока вся вода не испарится.
Готовые цукаты выложить на решётку и сушить сутки при комнатной температуре (я 2 ч на 80 гр в электродуховке с конвекцией сушила).
У меня почему-то не все стали прозрачными, хотя должны были. Буду дальше тренироваться)