Скорее всего руки из жопы, как и у меня 😂я тоже решила заранее пробовать сама делать.. В итоге думаю, закажу и пох😁

Ну вот из нюансов, самых распространённых, но Ооочень важных:
- не просеиваете муку! Или плохо просеиваете. Лучше всего купить специальный просеиватель и будет счастье)
- плохое взбивание белков. Пышность теста напрямую зависит от кислорода. Чем его больше, тем лучше бисквит. Просеиванием мы насыщаем муку, взбиванием насыщаем белки. Прям пена должна быть и получше)
- перемес теста конечного. Когда уже все ингредиенты вместе, лучше всего аккуратно перемешать деревянной лопаткой, а не снова взбивать. Иначе мы опять таки убиваем наш воздух.
- не правильный режим духовки(очень кстати частая проблема). Не тот режим может испортить даже самый лучший рецепт.
- нельзя открывать духовку вообще пока печётся бисквит. Категорически! Иначе, сразу опадает!

Это вот из практики)

Мой самый любимый ютуб канал по выпечке, все получается😉

У Ольги Матвей возьми рецепт

Есть в моих записях тортик. Рецепт на майонезе. Там же коржи как бисквит, всегда получаются 👌

Все просто. В чашу миксера 6 яиц и 130 гр сахара взбить 10 минут. Просеянную муку 150 гр добавляем постепенно и мешаем аккуратно складывающими движениями до соединения массы. Выливаем в форму застеленную пергаментной бумагой и в разогретую духовку до 180 гр на 30-40 минут. Вынимаем, даем чуть остыть в форме, затем перекладываем на решётку.

У меня в газовой духовке не получается а в мультиварке всегда пышный и высокий.

Я всегда делаю по одному рецепту : стакан муки, стакан сахара, 1 ч.л разрыхлителя, 6 яиц
Яйца в пышную пышную пену збиваю туда сахар, муку с разрыхлителем смешываю и в яичную смесь понемногу добавляю окуратненько. В духовку на 180с. На 35-40 мин. И обязательно первые 30 мин духовку не открывать иначе осядет.
Крем сметана400+ яйцо + 3ст.л сахара+ муку 3 ст.л+ ванилька на паровой бане варю до загустения . Остужаю взбиваем 100 гр. масла добавляю крем и в холодильник на час два.
На такой торт два бисквита по разрезанных по три коржа.

Точно знаю что нужно идеально сухая посуда в которой взбиваете белки, и яйца должны быть холодными

+1 за рецепт под фольгой! У меня всегда поднимается так!

Лучше всего, чтоб наверняка получился, нужно взбивать отдельно белки и желтки. Вот по этому рецепту у меня получалось прям все с первого раза и очень много раз после: ссылка

ссылка этот под фольгой ровный и высокий

А вы готовили на восходящую луну им или убывающую? Это очень важно 😁😁 а вообще не только от рук зависит. Ингредиенты, духовка, сам рецепт. Я уже испробованные рецепты использую и то когда хорошо поднимется, а когда не очень. Ещё важен сам настрой. Если нет желания или просто плохое настроение, то ничего и не получится. Вообще не такой и плохой у вас бисквит. Возьмите несколько таких и каждый пополам разрезать, а между крем и будет отлично. Вы ж не думаете, что торты высотой по 20&30 см это был один сплошной бисквит.

На твою форму надо было больше ингредиентов чем на видео что ты смотрела, очевидно что у неё форма меньше и соответственно бисквит выше

Плюсую за мультиварку