Тефтели вечно сухие и жёсткие: как сделать мягкие и пышные?

Здравствуйте! Рис кладёте?

Кабачок можно добавить для мягкости

А в тефтельки кладу немного сливочного масла, получаются очень сочные😋

У меня нежнейшие получаются рецепт такой

Берем филе куринное, картошку 1 штуку, лук, немного водички и рисовую муку все это чаще плендера и готово.🤤

Овощи любые добавить, будет нежно и сочно. Только если тушить в соусе, если в духовке запекать, то овощи лучше отварные натирать.

Лук через блендер до кашецеобразного состояния- очень нежные получаются, ну и яйцо я не кладу

Я просто делаю куриный фарш и много лука, тушу в соусах обычно. А так, чтобы сочные были, можно добавить хлеб, замоченный в молоке

Фарш и тертая мелко картошка 👍

Во первых очень важно качество фарша, бывает как не готовь если фарш гавно то и блюдо соответствовать будет. И смотря какие вы тефтели готовите, можно с рисом готовить обжаривать и потом тушить с подливом, можно мяккшку от хлеба в молоке замачивать и добавлять в фарш. Рецептов куча

Водички добавьте, поможет однозначно. Или как выше писали - кабачок на терке, морковку, картошку и плюс водичка)))

Я обжариваю до корочки в панировке(мука +манка) и в мультиварку с соусом на 40 минут. Еще яйцо делает фарш жёстким

Лук на терке в фарш добавить можно - бужет сочно!

Скорее передерживаете по времени