Основные🥮
яйца куриные крупные🥚4 шт.
сахар🍚140 г
мука🍙140 г
растительное масло рафинированное 30 мл
вода - кипяток 2 ст. л.
ванилин 1г
⬇️⬇️⬇️
➡️Яйца взбиваем с сахаром и ванилином примерно 5 минут. Масса должна посветлеть, увеличиться в объеме минимум в 3 раза и загустеть.
➡️Теперь, не прекращая взбивания, сначала добавляем 2 столовые ложки кипятка, а затем тонкой струйкой вливаем масло и взбиваем до однородной пышной массы. Она станет менее густой но очень воздушной.
➡️Просеиваем сверху муку (в два приема) и аккуратно перешиваем лопаткой сверху вниз от краев к центру. Если яйца правильно взбиты, то разрыхлитель совсем не нужен;)
➡️Полученное тесто переливаем в форму диаметром 22-24 см, выстеленную пергаментом. Бока формы ничем не смазываем! Если хотите получить более высокий бисквит, то выпекаем в форме 2см. Его можно будет разрезать на 4 пласта. Форма 23 см даст возможность разрезать бисквит на 3 пласта. Соответственно, в форме 24см вы выпечете бисквит, который сможете разрезать на 2 пласта. Выпекаем тесто в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и сухой лучинке. Чем меньший диаметр формы - тем больше время выпечки.
➡️Выпеченный бисквит остудить в форме.