Сырный крем с ежевикой 😍

Да-да, как в перцах))

Ингредиенты:

Бисквит

Творожный сыр сливочный 140гр

Маскарпоне 140гр

Сливки не менее 33% - 60гр

1 куриный желток

3 ч.л. сахарной пудры

150гр сахара

40гр воды

6гр желатин (агар-агар)

300гр ежевики

Приготовление:

Из бисквита вырезать куски по форме дна креманки.

Сахар с водой довести до кипения, убавить и варить до полного растворения сахара. После, добавить туда ежевику и варить до тех пор, пока ягода не станет мягкой, после добавить туда предварительно замоченный желатин или агар-агар. Немного поварить.

Сиропом залить бисквиты, сверху выложить слой ягоды и убрать в холодильник.

Смешать сыр, маскарпоне, желток и сахарную пудру и сливки до однородной массы, выложить поверх ягоды, разровнять и убрать на пару часов в холодильник.

Перед подачей сверху посыпать сахар и поджечь газовой горелкой.

Можно украсить ягодой, тёртым шоколадом.