Сырный крем с ежевикой 😍
Да-да, как в перцах))

Ингредиенты:
Бисквит
Творожный сыр сливочный 140гр
Маскарпоне 140гр
Сливки не менее 33% - 60гр
1 куриный желток
3 ч.л. сахарной пудры
150гр сахара
40гр воды
6гр желатин (агар-агар)
300гр ежевики

Приготовление:
Из бисквита вырезать куски по форме дна креманки.
Сахар с водой довести до кипения, убавить и варить до полного растворения сахара. После, добавить туда ежевику и варить до тех пор, пока ягода не станет мягкой, после добавить туда предварительно замоченный желатин или агар-агар. Немного поварить.
Сиропом залить бисквиты, сверху выложить слой ягоды и убрать в холодильник.
Смешать сыр, маскарпоне, желток и сахарную пудру и сливки до однородной массы, выложить поверх ягоды, разровнять и убрать на пару часов в холодильник.
Перед подачей сверху посыпать сахар и поджечь газовой горелкой.
Можно украсить ягодой, тёртым шоколадом.