У меня ип, работаю по упрощенки, с 2017 года, сама дома 1с веду, прошла минимум бухгалтерии, скажу что сразу и не получалось, всю жизнь проработала в медицине
Для открытия ИП - заявление и оплата пошлины
А потом вам надо разобраться с оплатой - как она у вас будет проходить, как регистрироваться - от этого зависит нужна вам касса или нет (но сейчас практически всех обязали работать с кассами) или открывать расчетный счёт ; с документацией бухгалтерской