Девочки, кто силён в выпечке!☝️ не могу ничего понять. Значит ставлю я тортик в духовку, он у меня поднимается там. Все вроде шикарно, но бац .... когда я его достаю, то он у меня падает вниз и получается такой высоты, какой я его в форму залила. Это что же такое!!!! Что я делаю не так? Рецепт банальный (зебра). 3 яйца+сахар -взбила, потом стакан сметаны,150гр. масла -взбила и гашу соду уксусом, 2ст муки и выливаю по очередно в форму. Думала может соды мало , ложила больше... но все тщетно🤷♀️😭
Комментарии
Нельзя сразу открывать духовку, и во время выпекания нельзя дверцу трогать. Пусть после приготовления постоит внутри, отойдёт. Когда температура в духовке чуть спадёт, можно открывать
Яйца с сахаром важно взбить прям оооочень хорошо
Отделять белок от желтка надо? Или достаточно вместе с сахаром все взбить?:)
Всегда сразу, а тут думаю дай постоит остынет вместе с ней. Все равно упал. Хотя поднялся больше обычного. А это не может быть из-за конвекции ?
Взбивайте яйца с сахаром очень хорошо, прям в белую пену)
Я вас отметила на рецепте, вот она у меня всегда получается, уже раза 3 пекла. До этого по всем рецептам тоже зебра падала
@lero4ka3_73, хорошо, мне прям интересно)
Бисквит дело такое, я и не берусь его печь, там много нюансов: температура, пропорция и тд. Проще сделать манник или коврижку. Делаю коврижку без ничего ,она хорошо поднимается. Там состав: стакан кипятка, пол ст масла раст, 2 ложки какао, 2 ст муки, ч.л соды и всякие специи типа корицы и орехи. Всегда поднимается
@saladenkaya, переворачивать надо ? Или он так пропекается?:) я выпечку не делала в мультиварке.
У меня такое в газовой духовке происходило частенько. У вас какая? Иногда делаю 05 соды гашен+ 05 разрыхлителя тогда меньше риск что схлопнется бисквит.