Для кондитерки используют более жирные сливки, они взбиваются хорошо. А такие как правило вообще не густеют и остаются жидкими. Поэтому с ними готовят вторые блюда со сливочными соусами
Макароны с курицей со сливочным соусом, жульен. Да и вообще любые блюда где используются сливки, кроме Кондитерки, там нужны сливки ни менее 30% жирности
Ни разу не готовила со сливками, попробую 😄