Мотолыгу говяжью + два копыта свинных + соль.
Варим в скороварке часа два, в кастрюле часов 5-6.
Разбираете мясо на волокна, выкладываете на дно формы, добавляете чеснок, сверху заливаете бульоном.
И на балкон застывать.
Это самый классический рецепт. Некоторые кладут желатин, но по мне он портит вкус

Вкусный из индюшиный шей. Варите их, прям побольше . можно ещё курицу/индюшку, соль перец горошком, лавровый лист, варить ну часа 2 точно. Потом достаёте мясо, отделяете от кости, мелко крошите., мясо должно получится разваристое, бульон профильтровать через марлю. Я фильтровала через сито для муки🤭 в ёмкость на дно немного чеснока через чесночницу и мясо, заливаете бульоном и в холодильник до застывания)