На 1кг рыбы 1 чайная ложка сахара и две соли

🦈Солим "горбушу как сёмгу"🦈

По этому рецепту горбуша по вкусу Похожа на малосольную сёмгу👍🏼.

В нашем случае горбуша была непотрошеная.

🔷Нужно разделать рыбу на филе. А из остатков рыбы сварим уху, рыба оказалась с икрой – посолим.

🔷Итак: филе без кожи разрезать поперёк на полоски шириной 1,5-2 см и сложить в миску.

🔷Сделать маринад:

✔️1 л воды

✔️5 ст. л. крупной соли

✔️2 ст. л. сахара

✔️добавить несколько горошин чёрного перца

✔️Кипятить 5 минут

✔️Остудить

✔️добавить 1 ст. л. коньяка, он-то и придаст привкус сёмги.

🔷Залить рыбу и оставить на 20 минут, или полчаса, если кусочки рыбы покрупнее.

🔷Затем вынуть рыбу из рассола, разложить кусочки на бумажном полотенце, обсушить.

🔷Подготовить контейнер: растительным маслом смазать донышко и стенки.

🔷Каждый кусочек горбуши промазать кисточкой с растительным маслом и уложить в контейнер.

🔷Можно припудрить молотым перцем, Это не обязательно, но вкусно.

🔷Поставить на холод на 1 час и можно подавать к столу.

🔷В таком виде рыбу можно хранить в холодильнике около недели. Но можно заморозить и доставать накануне подачи. 🔷Использовать как закуску, для приготовления рулетиков, салатов, бутербродов.

2 ложки крупной соли, 1 сахара. Перчиком немножко. Обмазать, часов на 6-8 в контейнере в холодильник, потом промыть и всё

#засолкакраснойрыбы,посмотрите у меня в записях

@karakumka Русалочка, поделись своими рецептами))))