Давненько не писала в этом ключе 🤣
#якукуначистоте
Смотрю сейчас очень модно стало есть яйца пашот:) и вокруг этой еды назревает спор!сальмонелла!!
Все блоггеры едят, часть их пугает заразой. Информация у меня от мужа, который работает в гигиене пищевых производств. Так что инфа-сотка 😂😂🤣
Чтоб вы знали, если не знаете.
Сальмонелла-болезнь куриц и вообще птиц. И многого рогатого скота( это к любителям карпачо) .
Сами яйца не инфицированы, но ! кусочки кала заражённые попадают на скорлупу. Проникают внутрь яйца около 5 дней. И инфицируют его тогда.
Поэтому! Важно! Покупать свежие яйца! И мыть их перед тем, как сложить в холодильник:) или хотя бы перед использованием, но обязательно мыть. кошмар? Да? 🤣
Все пишут , что после мытья яйца тухнут быстро. У меня не тухнут. Десяток на 2-3 дня. Если храните дольше, мойте перед использованием. Старые яйца не употребляйте сырыми и полусырыми.
я брызгаю дезинфектором профессиональным (спиртовым) оставляю на 5 минут, потом мою водой. Чтобы смыть мертвых бактерий.
Ещё важно иметь отдельные доски для птицы и мяса. Мыть на высоких температурах. В холоде морозильника сальмонелла отлично хранится! Пользоваться перчатками, когда разделываете курицу. Мыть раковину с мылом, после мытья курицы. ( тушки куриц несут наибольшую опасность)
В ресторанах курицу и яйца хранят в отдельных холодильниках и для них свой разделочный стол, чтобы не было перекрестного инфицирования. ( по СанПин). Это в хороших ресторанах конечно 🤣
Кстати упаковки мыть, перед тем как положить в холодильник оказалось не такой уж и дичью:) как я думала сначала. Побывав на складах где это все хранят , там бегает живность, пинают все ногами и везут в грязных машинах , невольно задумаешься:) ведь потом руками, которые трогают эти пачки, мы несём это к нам в пищу😝
Так что товарищи кондитеры, домашние. Для вас эта информация очень важна! Мойте яйца!!!!! Особенно если делаете меренги или используете сырой белок, как наполнение для десертов:)
Блин сколько людей столько и мнений) кто говорит надо мыть, кто то говорит не надо. Я не мыла никогда, все хотела начать, но забывала, в общем не мою куриные яйца)
Я все мою и дочь уже привыкла- помогает вытирает, все коробочки, баночки, яйца и прочее, меня ку-ку тоже считают некоторые знакомые)
Мои тоже привыкли для них это норма. Тут в гостях заявили, а чего вы нам грязные бананы дали 🤣
@sheki, а я поела в гостях и отправилась, хотя все свежее было🙈кстати бананы и мандарины редко кто моет и баночки с детским питанием 🤪
@sheki, @tatabatata, можете меня застрелять и всю мою семью человек 50. Никто не моет)
Блин, а вода что смоет сальмонеллу эту? Или с мылом надо мыть ?? Я водой обычной мою
У меня свекровь с деревни привозит впрок яйца !и порой они у нас по неделям хранятся в холодильнике ?это опасно ?перед приготовлением всегда мою с мылом жидким
@katty88, это к заблуждению, что деревенское всегда лучше покупного:) в деревнях обычно не заморачиваются 🤣
Хм, а если ты не сырые ешь, то зачем мыть яйки? Ну то есть если варишь, то в 100*погиьает зараза, если жаришь или в каком то виде в блюдо, которое дальше готовится, то тоже 100*же 🤔🤔
Хорошо что у меня непереносимость куриного белка, один хрен не ем яйца😂но вот муж покупает и ест
А в индейке, в мясе тоже может быть сальмонелла? Или эта птичка особенная и в ней не живёт зараза, не знаешь?
Про индейку не знаю, но думаю во всем все живет 🤣 если жаришь без жидкого желтка, то норм. Главное руки после скорлупы мой:)
Где б в Москве взять яйца свежее 5 дневных ? Так что расслабляемся, нам мыть уже поздно
Блин, а я на работе запозорила парня, который моет яйца😂( я про куриные🤣🤣🤣)
Я мою всё перед тем, как убрать в холодильник. Кроме яиц. Их мою перед использованием. И, кстати, разбиваю не в общак, а каждое сначала в тарелочку, а потом переливаю в готовящееся блюдо. Вчера так спасла миску фарша для котлет. Яйцо оказалось плохим...
Подруга моя болела
Ну как болела
Лилось со всех щелей так , что скорую в Боткина
А там и выяснилось - яички
Зато похудеееела👌🏻
ПиСи
Я не мою 🤔
Сальмонелла переносится с кормами, крысами, если их помет попадёт к курицам, а крысы больны, с птицами перелетными :) поэтому вероятность такая же. В у лови фабрик из все же проверяют и корм проверяют . Порой плохо. А домашних куриц как часто проверяют :) как и весь скот:) 😏
Я даже не в разрезе сальмонеллы, не могу не мыть. Оно же из куриной жопы вылезло, ну как не помыть то?🙈
Спасибо за информацию. Недавно только начала мыть яйца. Буду делать это интенсивнее
Мне банально не нравится разбивать яйцо с куриной какшулей 😁 поэтому мою )
Как человек, перенёсший сальмонеллез в сентябре. Могу сказать: мою теперь яички за здрасьте... курицу готовлю подольше, чтобы наверняка... сырые желтки отбилось желание есть...
Блин сколько людей столько и мнений) кто говорит надо мыть, кто то говорит не надо. Я не мыла никогда, все хотела начать, но забывала, в общем не мою куриные яйца)
Написала от себя , то что мне рассказали люди , которые работают на пищевых производствах. А мыть или не мыть, дело каждого:)
Вон зппп намного опасней, а куча людей не предохраняются 🤣 а мы про мытьё яиц куриных 🤣
Я читала, что наоборот. На фабриках эти яйца обрабатывают. И когда их моешь, этот слой смывается и наоборот вся эта гадость становится доступной. Рекомендация звучала: не мыть и хранишь в заводской упаковке.
Употреблять только свежие яйца и не покупать больше того, чем нужно.
@starayazhopa, про стерильность никто не говорит это факт, но крысы все же переносят более опасные вещи:)
Все правильно написано 🙏
Тот кто однажды всей семьёй переболел сальмонеллезом...
Кстати подхватили мы его предположительно после курочки от Петелинки
У меня болели 2 сёстры двоюродные. В детстве . Им больше 30, и до сих пор остались последствия со здоровьем :)
@sheki, у нас как-то непонятно прошло... Но мы с сыном лежали в НИИДи его больше всего зацепило
@na_din, у взрослых многое проходит легче. Но лучше не болеть такой гадостью:)
Спасибо за урок! Подскажите где купить профессиональный дезинфектор, которым опрыскиваете яйца?
Это профессиональная химия. Мой муж работает с химией для пищевых производств.Этот продукт не купить в ритейле.
Я видела штуку для мытья яиц во Вкусвилле... вот подумала прикупить надо
Жить не страшно. Надо просто соблюдать гигиену. Сальмонелла довольно опасная палочка. Но можно легко себя обезопасить. Это как с презервативами :) зппп тоже страшны, так то. Но если предохраняться, то сводишь риски к минимуму:)
А я наоборот слышала, что мытьё яиц нарушает структуру и инфекция проникает
Не правильно слышали:) какая инфекция проникнет, если вы ее смыли? А вот если вы взяли грязное яйцо и разбили его, грязь точно попадёт в него, останется ещё на ваших руках, и в е это принесёте ещё куда-нибудь. После того как яйца грязные разбили или хотя бы в холодильник сложили, вы моете руки с мылом? 😉
@sheki, я всегда мою руки с мылом после контакта с яйцами. И домашних приучила. Но ещё не взяла за правило сами яйца тоже мыть после покупки
@3boys_mom, так проще. Не тащишь грязь в холодильник. И не забудешь помыть перед приготовлением. А если помоешь по привычке 2 раза, хуже не будет 🤷🏼♀️
Я в беременность как свихнулась, не могла курицу ни есть, ни трогать, ни готовить....
Ну и правильно. А то я ела каждое утро яйца, будь они неладны. И заболела этим сальмонеллезом на 16 неделе. Потом ещё и аппендикс из-за этого воспалился
Они болеют намного реже, но болеют. Перепелки. сальмонеллу привозят с пищей . И если их кормили не проверенным хорошо кормом, то и они заразны. И их яйца тоже надо мыть. Времени-5 минут. Здоровье дороже:)
@sheki, у перепелок же температура тела большем поэтому бактерия не выживает
Я даже не в разрезе сальмонеллы, не могу не мыть. Оно же из куриной жопы вылезло, ну как не помыть то?🙈