Девочки, не получается делать тесто для мант😕дрожжевое, для пирогов-всё получается, а вот для мант, никак 🙄мама говорит не добавлять яйцо т.к. из за них, оно жёсткое становится, делаю без яйц и все равно никак 😕. Помогите, напишите пожалуйста беспроигрышный рецепт или посоветуйте где можно купить готовое(не замороженное)🙏муж хочет мант на нг
Комментарии
Если тугое , значит муки было много, а воды мало. Если слишком мягкое и постоянно липнет к рукам, то муки мало, а воды много
Лучше всего на теплой воде делать и месить с лёгкостью рук, без усилий. Тогда оно не будет тугое. Плюс, пусть отлежится минут 10-15. Если совсем мягкое, подсыпайте муки. С ним, чем нежнее рука работает,тем оно мягче. Я думаю это больше от усилия рук зависти. Чем сильнее давишь, тем туже тесто и раскатать сложно. Я обычно добавляю яйцо, но бывает, что яиц нет под рукой и могу без них замесить, просто на воде с солью. Масло добавляю не всегда. Но тесто всегда получается одинаковым. А вот на баурсаки, у меня получается туфта. Вернее нихрена не получается.
Здравствуйте я тоже яйцо вообще не добавляю)) попробуйте так :Вода холодная соль и мука тесто по туже месите Получится 👍 и на 20 минут дайте отдохнуть ....
Надо и муку норм взять и месить в холодной воде. Без яиц у меня отлично получается. На пельмени добавляю яйца .
Не знаю как Кристина готовит , но советую дунганку Сварову Зарину. Посмотрите ее рецепты, просто супер. Уйгурская и дунганская кухня похожи очень. В инсте вбейте в поисковик
теплой воды,соль,немного масла растительного и все размешав замешиваем с мукой,я все делаю на глаз🙈но замес должен быть до эластичного теста,спросите для чего масло???для того чтоб верхушки мант не были сухими😅яйца никогда не добавляла и не знала такого рецепта😊
Я насыпаю муку, отдельно в стакане развожу воду с солью и одним яйцом. Ввожу потихоньку в муку и замешиваю, сначала вилкой потом руками. Всегда хорошо получается, просто «на глаз» всегда замешиваю
У меня 2 стакана муки, 2 яйца, соль и в холодную минералку немного растит масла добавляю, замешиваю минут 10, потом в пакет, минут через 15 ещё раз обминаю и снова минут на 10. Получается мягкое, эластичное для мант, беша, пельмени и вареники
1 яйцо
Ст ложка соли
Ст ложка масла растительного
3 ст муки
1 стакан кипятка
Отличное тесто получается
@mila7771010 имела ввиду, что с другими видами тест справляюсь, в т. Ч. Дрожжевым
@aika440, именно цесна зараза вообще никакущая для бездрожевого теста,хоть убейся не раскатаешь
@rusannna_92, купите другую муку,желтенькую
Раньше у меня получалось всегда мягкое тесто. Потом я начала сначала муку в чашку ложить, к потом яйцо соль и подсолнечное масло, где то четверть стакана, и воду . Да счёт масла тесто получается эластичное
@aika440 вообще нужно пол стакана масла и пол стакана воды. А ещё на цесне у меня получается лучше, чем другой любой
Я добавляю ещё подсолнечное масло и стараюсь делать тесто помягче, чтобы было легче раскатать)
Для мант дрожжевое ищите ? Как. Погоди? Или вы имели ввиду что дорожевое получается
Имела ввиду что дрожжевое и другие виды тест получаются, кроме теста для мант🤨🙄
Я в стакан воды добавляю соль и одно яйцо, и потом только начинаю добавлять муку, и тесто не жесткое
Также делаю,только добавляю еще ложку подсолнечного масла. Вода холодная должна быть.
Это то я знаю... Но блин то крепкое, хрен раскатаешь, но мягкое слишком, то не клеится😕🙄
@aika440, если крепкое и хрен раскатаешь, значит тесто мало отлежалось, дайте тесту больше времени "отдохнуть".
Тоже в поисках идеального теста для мант 😨
Я тоже не умела манты готовить
Сейчас только по ее рецепту делаю.соблюдайте пропорции
Воды наверное мало добавляете,