mannaba
Маннáба🪐✨
Мой первый меренговый рулетик👩🏼🍳💃🏻
Точнее их два, другой остался за кадром✨
———————————————-
Меренговый рулет с малиной и фисташками.
✨Для коржа: 10 белков, 2 ст. Сахара (500 гр.), щепотка соли,
✨Крем: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 50 гр. сах.пудры, фисташки и свежая малина в прослойку.
(Сливки и творожный сыр должны быть охлаждённым)
Белки с солью взбить миксером постепенно засыпая сахар. Взбить до очень плотного состояния. Выложить ровным слоем на пергамент и отправить в разогретую до 170С духовку на 10 мин. После 10 мин снизить температуру до 90-100С и выпекать еще 20-30 мин. Я готовлю в режиме конвекции. Готовый корж выложить на решетку застеленным полотенцем лицом вниз, снять пергамент (а лучше тефлоновый коврик) и дать остыть. За это время приготовить крем. Для этого необходимо смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородного состояния. Смазать готовым кремом корж, посыпать фисташками и выложить свежую малину. Закрутить в рулет и оставить в холодильнике на 20-40 мин до охлаждения. Но так же можно подать сразу, без охоаждения в Украсить по вкусу.
Рецепт брала у ссылка
Точнее их два, другой остался за кадром✨
———————————————-
Меренговый рулет с малиной и фисташками.
✨Для коржа: 10 белков, 2 ст. Сахара (500 гр.), щепотка соли,
✨Крем: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 50 гр. сах.пудры, фисташки и свежая малина в прослойку.
(Сливки и творожный сыр должны быть охлаждённым)
Белки с солью взбить миксером постепенно засыпая сахар. Взбить до очень плотного состояния. Выложить ровным слоем на пергамент и отправить в разогретую до 170С духовку на 10 мин. После 10 мин снизить температуру до 90-100С и выпекать еще 20-30 мин. Я готовлю в режиме конвекции. Готовый корж выложить на решетку застеленным полотенцем лицом вниз, снять пергамент (а лучше тефлоновый коврик) и дать остыть. За это время приготовить крем. Для этого необходимо смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородного состояния. Смазать готовым кремом корж, посыпать фисташками и выложить свежую малину. Закрутить в рулет и оставить в холодильнике на 20-40 мин до охлаждения. Но так же можно подать сразу, без охоаждения в Украсить по вкусу.
Рецепт брала у ссылка
28.12.2019
433
Лучший комментарий
Комментарии
tusikmusik
Красиво. Но вот вкусно ли? Давно смотрю, не отважусь приготовить. Это же сахар сахарный.
29.12.2019 Нравится Ответить
mannaba
Сделала два, и эти два получилось и вправду большеватыми
Можно было использовать 7-8 яиц, так как С1 сами по себе крупные
Можно было использовать 7-8 яиц, так как С1 сами по себе крупные
29.12.2019 Нравится Ответить
mama_tigryat
@ma.k, просто когда много белков внутри чуть сыроват выходит, а если дольше держать то сверху горит, и когда сворачиваешь он трескается, поэтому я 4 белка беру а раньше 6 брала
29.12.2019 Нравится Ответить
mannaba
@tnrs, даа, я вот тож поняла, что можно поменьше брать
Когда эти белки ещё и поднялись в духовке, я чуть прифигела, представляя как же я это все сворачивать буду 😸
Когда эти белки ещё и поднялись в духовке, я чуть прифигела, представляя как же я это все сворачивать буду 😸
29.12.2019 Нравится Ответить
mannaba
Меренговый рулет с малиной и фисташками
✨Для коржа: 10 белков, 2 ст. Сахара (500 гр.), щепотка соли,
✨Крем: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 50 гр. сах.пудры, фисташки и свежая малина в прослойку.
(Сливки и творожный сыр должны быть охлаждённым)
Белки с солью взбить миксером постепенно засыпая сахар. Взбить до очень плотного состояния. Выложить ровным слоем на пергамент и отправить в разогретую до 170С духовку на 10 мин. После 10 мин снизить температуру до 90-100С и выпекать еще 20-30 мин. Я готовлю в режиме конвекции. Готовый корж выложить на решетку застеленным полотенцем лицом вниз, снять пергамент (а лучше тефлоновый коврик) и дать остыть. За это время приготовить крем. Для этого необходимо смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородного состояния. Смазать готовым кремом корж, посыпать фисташками и выложить свежую малину. Закрутить в рулет и оставить в холодильнике на 20-40 мин до охлаждения. Но так же можно подать сразу, без охлаждения и Украсить по вкусу.
Рецепт брала у ссылка
✨Для коржа: 10 белков, 2 ст. Сахара (500 гр.), щепотка соли,
✨Крем: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. сливок 33-35%, 50 гр. сах.пудры, фисташки и свежая малина в прослойку.
(Сливки и творожный сыр должны быть охлаждённым)
Белки с солью взбить миксером постепенно засыпая сахар. Взбить до очень плотного состояния. Выложить ровным слоем на пергамент и отправить в разогретую до 170С духовку на 10 мин. После 10 мин снизить температуру до 90-100С и выпекать еще 20-30 мин. Я готовлю в режиме конвекции. Готовый корж выложить на решетку застеленным полотенцем лицом вниз, снять пергамент (а лучше тефлоновый коврик) и дать остыть. За это время приготовить крем. Для этого необходимо смешать маскарпоне, сливки и сахарную пудру. Взбить до однородного состояния. Смазать готовым кремом корж, посыпать фисташками и выложить свежую малину. Закрутить в рулет и оставить в холодильнике на 20-40 мин до охлаждения. Но так же можно подать сразу, без охлаждения и Украсить по вкусу.
Рецепт брала у ссылка
28.12.2019 Нравится Ответить
Читайте также