Девочки посоветуйте проверенный рецепт засолки горбуши
Лучший комментарий
Комментарии
На 1 кг филе рыбы 2 ложки соли, 1 ложка сахара, 7 ложек масла растительного. Ложки столовые. Все перемешать и промазывать каждый слой рыбы.
Разделываю,убираю все кости,и режу на небольшие кусочки,слоями(между слоёв соль перец горошком и лавровый лист).Потом заливаю масло(на сутки).После масло можно слить.Получается очень вкусно.
Сделала по вашему только молотый спала очень вкусно получилось
@tanka2_82, очень рада что вкусно вышло)у меня муж быстро рыбу такую сьедает)
Ложка соли и ложка сахара и каждый слой посыпать этой смесью, в конце масла растит добавить т.к. этот сорт сухой. Форель и семгу я масло не добавляю. Мороженную горбушу нарезать тонкими кусочками
Я горбушу не солила, только форель, но думаю одно и то же. На полкило рыбы беру 1,5 ч. Л соли и чайную ложку без горки сахара. Натираю кусок, кожу обильнее. В пищевую пленку или в пакет потом в контейнер и на сутки в холодильник.
Я солю сухим способом, каждый кусок посыпаю солью, сахаром. Укладываю в контейнер, чуть масла оливкового лью сверху. Закрываю, встряхиваю контейнер, забываю о нем на сутки. Если вспомню - встряхну еще разок)
Просто сыпать сколько рука возьмёт? Сахара понимаю так меньше чем соли?
@tanka2_82 сахара поменьше. Сыплю на глаз, ну примерно чайную ложку без горки на кусок (с двух сторон)
@tanka2_82 рыбу режет муж, еще мороженую, на стейки. Филе вырезать ленимся 🙃
Спасибо в ем за рецепты