Домашний жареный лагман в студию!!!!
Мясо порезать на тонкие пласты, выложить в миску, налить 2 столовые ложки соевого соуса, размешать и поставить в холодильник, накрыв крышкой мариноваться минимум на час.
В глубокой сковороде или казане наколоть масло, обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон,добавить пол стакана воды и тушить под крышкой, пока вода не выпариться. добавить лук крупными полукольцами, чеснок, столовая ложка томатной пасты, соль, перец по вкусу. Когда мясо приготовится, добавить крупно нарезанную морковь, жарим( добавляем посе того как мясо приготовилось, чтобы морковь не разваливалась) далее выложить крупно нарезаный болгарский перец, и один маленький перец Чили, по желанию стручковый горох. Вылить 2 столовые ложки соевого соуса. Запах будет стоять нереальный. Вотвремя жарки, воду не добавляем.
Лапша для лагмана- главное в этом блюде. Я ее купила в магазине, готовую и замороженную. Все мои попытки катать, растягивать не получаются такими вкусными. А магазиная широкая лапша тоже такого эффекта не даст.
Выкладываю лапшу, вымешиваю. Сверху выложить репчатый лук полукольцами, накрыто крышкой и выключить плиту. Лук должен протомится немного, и похрустывать.
Перед подачей перемешать, украсить укропом.