Девочки, доброй ночи!
Научите готовить холодец! Какие там секреты и премудрости? Очень люблю, но ни разу не готовила.
Заранее огроменное спасибо и плюсик в карму 🌷🌷🌷
Комментарии
@texxyshekk хвост это продолжение позвоночника. Вырезка это полоски мяса вдоль позвоночника. Делайте выводы, какое мясо в хвостах😉
@lapochka_777 мммм, надо тоже спросить на рынке хвостиков тогда))
@texxyshekk поищите рецепт, как их правильно чистить, сколько варить. У меня мама на новый год из них варит часто. Вроде не сложно. Помыть, поскоблить, отварить хорошо. А так все стандартно. Разобрать мясо, процедить бульон, залить, охладить...
В мультиварке не выкипает, солю примерно, потом досаливаю. Готовность проверяю, как мясо от костей начинает отходить, значит оно самое) чеснок на тёрке тру в уже процеженый бульон. Так мне вкуснее чем кусками
Ну у меня мультиварки нет, буду колдовать с кастрюлькой)) спасибо за советы 🌷
@catherina.b @marussya спасибо за участие)) я тут параллельно рецепты ищу, дохрена всяких разных. Я тоже птицу в холодце не очень. Думаю свин-гов замутить. И варить подольше, без полива воды. На ночь норм будет, думаю. А как солить? Оно же выкипит часть, чтобы не пересолено получилось...
@catherina.b а потом в конце можно досолить? Если мало окажется. Не испортит вкус?
@texxyshekk мая бабушка всегда досаливала, но говорила: посолила - провари. Так что да) только проварить не забудьте мин 10
Воды не подливать) не застынет и мутный будет. Я в мультиварке готовила, на ночь засунула, утром все готово. Копытце свиное и кусок говядины. С курицей не нравится
Да ни каких особо) рульку пожирнее и подольше варить. А по специям - как вы любите. Вот и все). А если из говядины - то маслов побольше и варить еще дольше))) ну и плюс мясо конечно
@orangebembi конечно) я вообще до того как сама начала варить, ела только свиной, потому что родственники только свиной и делали)))
@catherina.b, блин, а я всю жизнь ела говяжий и думала другой не варят.))
@orangebembi мне и тот и тот нравится. Свиной пожирнее. А вот куриный не воспринимаю вообще.
Из говяжьих хвостов отличный. Там мясо хорошее очень.
Нет жира лишнего.