Сегодня пекла кекс с замороженной чёрной смородиной. Получилось очень вкусно,не приторно. Сам кекс воздушный,лёгкий.
Рецепт для этого кекса уже выкладывала недавно на своей странице.
Но могу ещё раз продуплировать рецепт)

Простой кекс/корж под основу под всё/можно делать с фруктами.
Если добавить яблоки,то будет шарлотка,если просто ябоды,то фруктовый кекс,если ничего не добавлять будет основа для чего то на пример торта.
Ингридиенты:
9 столовых ложек растительного масла без запаха 
стакан/можно чуть меньше сахара 
стакан муки,может понабиться чуть больше/меньше
3-4 яйца, я всегда добавляю 4.  
яблоки 6-8 штук среднего размера 
Пол пачки разрыхрителя.если любите соду с уксусом то чайная ложка гашенная в уксусе.
Приготовление:
Венчиком взбиваем яйца до образования пены,потом добавляем сахар,разрыхритель,продолжаем взбивать.Добавляем масло.
По чуть-чуть добавляем муку,взбиваем,а потом уже мешаем ложкой,как загустеет тесто. Консистенция достаточно жидковатая и такая тянучая,тесто тяжёлое,однородное . 
Выливаем нашу смесь в форму.
Ставим в духовку,разогретую до 180 гр на 35-45 минут. Зависит от духовки.Готовность проверяем зубочисткой. 
Всем приятного аппетита!)