дано: утка + духовка.
На выходе хочу получить мягкое мясо с поджаристой корочкой, а не резиновый сапог.
Научите!!! 🙏
Только без мазика!
Комментарии
По-пекински я ела настоящую, поэтому в домашних условиях не взялась бы! Да, мне нравится сочетание с кисло-сладким ягодным соусом
@mamakorablika, я тоже дома не пыталась даже делать 😂 Только запекаю, но мне Бабуля присылает с деревни уже фаршированную утку, я только в духовку ставлю) пробовала один раз соленную, ну там чеснок, овощи, именно утка не понравилась, вот гусь да, а утка должна быть с фруктами/ягодами 😌😌😌 Просто в соли и перца можно и курицу запечь 😂
@mamasita_74 норм бабуля! Моя делала домашнюю тушонку из говядины! 🤗
Смазываю чеснок +соль+специи+сметана. Оставляю на часов 5. Фарширую яблоками и чесноком. Кладу свежие травы. Закрываю форму сверху фольгой и в духовку часа на 2 не меньше. Потом открываю, соком поливаю и без фольги до коррчки. Яблоки и чеснок и сок с жирком блендером вжик и соус готов.
@masha174 то есть в соусе яблоки, чеснок и травы из утки?
@mamakorablika да, яблоки режу на дольки. Кладу внутрь и рядом. Потом как пожарятся, от шкурки убираю их. Они прям как пюре. Сок от утки немного. Чеснок от шкурки чищу. (Чеснок кладу прям в шкурке рядом с уткой. ) Пару долек. Травку не кладу в соус. Травка просто рядом в яблоках лежит когда все запекается. Получается сок от яблок, от утки, травка, жирок - все перемешивается ароматами.
@mamakorablika из травки кладу розмарин, тимьян и базилик.
В пакет. Натереть просто соль+перец+специи какие нравятся.
Стоит до готовности практически в пакете, потом пакет разрезаешь, утиным жирком поливаешь, и вуаля - утка с коркой на выходе)
@yu_da
Капуста сложнее, мне проще, например, фо-бо сварить)
@yu_da, блин😂 ну капуста это для меня как-то более непонятно)))
@mamakorablika, это тебе спасибо, я теперь с этим живу 😁
Смотрела тут Дачный ответ, а там рубрика «ща обольемся слюнями» от Сталика Ханкишиева. Короч, берем утку, засовываем в нее всякое вкусное. Он туда перец засунул, яблоки, чеснок, и еще чет, не помню. И засунул ее в пакет из кулинарной бумаги. Она так минут 50 стояла в духовке, пакет надулся, как с попкорном. Потом он пакет разрезал и намазал утку кетчупом от Махеева, но как бы наверное лучше медом с соевым, на 15 минут обратно в духовку. Утка покрылась корочкой и вообще выглядела очень заебись!
@mamakorablika, да! Короч, что она так вот пропарится в нем, а потом корочка появится и тоже теперь утку хочу
Внутрь можно чернослив+клюква+яблоки =сочетание классное👍
Утку делаю в пакете. Мариную заранее в горчице+апельсин+мёд. Потом в духовку часа на 2 180*С. За минут 15 открываю и поливаю собственным соком, можно мёдом обмазать, будет с корочкой
@mamakorablika сок апельсина, можете дольками положить туда. Внутрь утки можно чернослив+клюква+яблоко=самое лучшее сочетание из всех, что пробовала
@cameli, соглашусь) Бабуля делает так, кладёт в пузо яблоко, клюкву и что-то ещё, может чернослив, и запекает без пакета, но постоянно поливает ее) прям 👍🏻👍🏻👍🏻
@mamasita_74, кстати, потом эти внутренности мы не едим 😬 выкидываем 😂
Я больше именно утку люблю с фруктами внутри и можно мед, чем с чесноком и овощами) в общем сладости добавить) А утка по пекински прям мммм