Mom.life
Гульчачак
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)
post image

Девчонки, научите меня делать сырники. С какой только стороны я к ним не подступалась! И клала желтки без белков, и творог использовала разной жирности и структуры, и разрыхлитель вместо соды, и слив масло для жарки вместо растительного, и манку клала в тесто вместе с мукой, толку нет, только перевод продуктов... они даже если и поднимаются, то потом оседают и внутри какая-то вязкая структура. напишите пожалуйста ваши проверенные рецепты!

06.12.2019
8

Лучший комментарий

alina_gilmanova
Алина·Мама сына (6 лет)
стикер
06.12.2019 Нравится Ответить

Комментарии

alisssa3932133
Ирина·Мама двоих (8 лет, 17 лет)

Столько Рецептов накидали,какой в итоге попробовали-получилось?а то я с ними тоже не дружу,а хотелось бы!

17.09.2020 Нравится Ответить
khisamova.art
Лена·Мама двоих (4 года, 6 лет)

По Энди шефу наикрутейшие сырники😍

23.01.2020 Нравится Ответить
nik224
💟·Мама двоих (младенец)

Пачка творога 5%, 1 желток, рисовая мука 2 ст ложки, сахар по вкусу, и обвалять в муке

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

@nik224, нужно найти свой идеальный творог вы правы!))) спасибо!

07.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

А чем рисовая мука отличается в данном случае от пшеничной? Знаю только что она менее калорийна и используется в пп. А как она помогает делать сырники лучше?

07.12.2019 Нравится Ответить
nik224
💟·Мама двоих (младенец)

@gigusha, рисовая мука полезнее, а по калл вроде как одинаково)

07.12.2019 Нравится Ответить
teplova1706
Юлия Егорова·Мама двоих (3 года, 7 лет)

У меня так получаются: творог обычный( не творожная масса), добавляю муку,сахар, ванилин по вкусу,масса должна получиться,как на котлеты, смачиваю руки в воде, катаю шарик и обваливаю в муке. Затем придаю с помощью ножа форму и на сковороду. (Если есть сметана могу сметану добавить)

06.12.2019 Нравится Ответить
lena-t-83
Елена Тихонова·Мама дочки (7 лет)

Творог беру или резной полисад или Пискаревский в большом пакете зерненый. 200 грамм разбиваю с одним яйцом и ложкой столовой сахара погружным блендером. Две столовые ложки муки вмешиваю, смачиваю руки водой, делаю сырники и на сковородку (кстати, в воке последнее время делаю👍🏻). Обжариваю с двух сторон, чтобы схватились и на минимальный огонь под крышку. Вкусно получается. До этого была война прямо с сырниками)) никак и все тут

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Вот тоже война, но кажется с советами бывалых я её выиграю тоже всё-таки! Спасибо!

07.12.2019 Нравится Ответить
sve_dolly
Svetlana Svetlana·Мама дочки (9 лет)

Творог благода 9%, или микс благоды с рассыпчатым. Мука рисовая. Никакой соды. Только творог, мука, яйца, сахар. Лепить мокрыми руками, не обваливать ни в чем!

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Без соды поднимаются, да? Я брала творог 5% жирности. Надо попробовать повысить ее)))

07.12.2019 Нравится Ответить
sve_dolly
Svetlana Svetlana·Мама дочки (9 лет)

@gigusha, конечно поднимаются

07.12.2019 Нравится Ответить
svetyli
Светлана·Мама двоих (6 лет, 8 лет)
стикер
06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Да, в каком-то видео рецепте тоже помню лайфхак про лопатку и ножик для придания эстетичности! Спасибо, напомнили!

07.12.2019 Нравится Ответить
malikaufa
Гузель·Мама сына (5 лет)

Капец, я думала только у меня они не получаются 🙈🤣🤣🤣 тоже постоянный перевод продуктов зря 🤦

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Дааа это война!))))

07.12.2019 Нравится Ответить
karakarma
Карина·Мама двоих (1 год, 6 лет)

У меня сырники стали получаться только когда я начала их делать из рассыпчатого творога и муку добавлять рисовую, а не пшеничную. Примерно - на 200 грамм творога 1 яйцо и грамм 40-50 муки рисовой (от творога зависит), соль-сахар по вкусу (я не кладу сахар, потому что внутрь полдольки шоколада горького кладу), лепить влажными руками. Из творога из пачек обычного никогда не получались 🤷

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Спасибо за идею с шоколадом!

07.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

А чем интересно рисовая мука в данном случае отличается от пшеничной? Какие ее свойства помогают сделать сырники лучше?

07.12.2019 Нравится Ответить
karakarma
Карина·Мама двоих (1 год, 6 лет)

@gigusha не знаю) она более клейкая что ли, ее меньше надо. Мукой не забивается вкус творога. Но это предположение конечно)

07.12.2019 Нравится Ответить
regina_uzikova
Регина Узикова·Мама двоих (10 лет, 14 лет)

Я в сырниках поняла такую вещь, надо чтобы тесто чуток полежало (минут 15-20) только потом готовить на медленном огне и под крышкой, масла кстати тоже немного наливаю.

06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

@ekaekaeka, ок попробую оставить тесто в покое на чуть-чуть 😊

07.12.2019 Нравится Ответить
zullala
Зульфия·Мама двоих (младенец)

Я просто беру 2 уп творога по 200 гр, 2 яйца, 3-4(по вкусу) столовые ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель все через миксер, добавляю 6 ст л муки, замешиваю, мокрыми руками формирую и жарю, либо морожу

06.12.2019 Нравится Ответить
alina_gilmanova
Алина·Мама сына (6 лет)
стикер
06.12.2019 Нравится Ответить
gigusha
Гульчачак·Мама двоих (7 лет, 9 лет)

Мамины рецепты обычно самые проверенные и железобетонные! Спасибо, что поделились!

07.12.2019 Нравится Ответить
ekaekaeka
Екатерина·Мама дочки (8 лет)
стикер
06.12.2019 Нравится Ответить
somikk1979
Светлана·Мама троих детей

Мне кажется тушить не надо

06.12.2019 Нравится Ответить
ekaekaeka
Екатерина·Мама дочки (8 лет)

@somikk1979 да я просто под крышкой без воды

06.12.2019 Нравится Ответить
somikk1979
Светлана·Мама троих детей

@ekaekaeka если не накрывать крышкой, то будут с хрустящей корочкой.

06.12.2019 Нравится Ответить
Читайте также