Чтобы вывести крахмал и вредные вещества. Рекомендуют вымачивать минимум 30 мин

@zhuravleva_s, понятно. В год я не готовила отдельно ребёнку уже, надеюсь, она не в обиде)))

@zhuravleva_s про вредные вещества понятно,а чем плох крахмал?

@marylist, ну вроде как он сильный аллерген и повышает сахар в крови

@zhuravleva_s не знаю на счет аллергена, я в них не сильна, но если картофель есть в запечееном или отварном виде, то его гликемический индекс не такой уж и высокий, а значит не вызывает сильных скачков сахара.