Фото еды с утра, потому что вместо завтрака, я сегодня солила рыбу.
Есть такая тема в Питере, как съездить в Финку за рыбкой и потом куда-то её съесть. В каждой семье свои рецепты куда, в нашей - засолить и сварить рыбный суп. Солю рыбу уже много лет, никогда не покупаю заводской засолки (ну только если на работу на стол). Можно сказать, я уже собаку съела (а может лосося или форельку) в этом деле 😉. Итак:
1. Выбрать хорошую рыбу. С прозрачными глазами и красными жабрами. Она не должна сильно пахнуть, в идеале, едва уловимый запах.
2. Застелить стол пластиковым пакетом, большим. Отрезать кухонными ножницами плавники, разрезать рыбину вдоль брюшка, отрезать хвост, голову и тешу. Вытащить позвоночник и косточки. Хвост, позвоночник и тешу я варю в супе.
3. Положить в посуду. У меня форма tupperware, считаю что их посуда идеально подходит для засолки, но может в интернете вы найдёте другие варианты - я не заморачивалась.
4. На 1 кг рыбы - 3 столовые ложки крупной соли, 1 столовая ложка сахара. Равномерно посыпать. Но всё, конечно, на глаз и на вкус, я чуть больше сахара сыплю.
5. Убрать в холодильник на 3 дня и бить по рукам всех, кто будет бесконечно лазать и проверять, с ещё доставать вас вопросами, когда же рыбка будет готова 😋
6. Достать лимончик и отмыть с его помощью все приборы, ваши руки и кухню.
Всем прочитавшим поцелуйки и хорошего улова 😘😘😘