Мне почти 30 лет, а я так и не могу одолеть это тесто...ааа...руки-крюки. 😕
Не видать мне крутых высоких пирогов и пирожков, как у мамы((
Сделала дрожжевое тесто по другому рецепту от известной блогерши, получилось замесить на мой взгляд шикарно:мягкое и к рукам не липло, у меня на этом этапе часто был провал. Отлично раскатала, сделала пирог с фаршем внутри, а оно взяло и не поднялось (( ещё и сырое внутри.
Ну вот че с этим делать?! Муж домой уже хочет ехать пробовать с работы, а у меня фигня.
Комментарии
Да хотелось именно сдобного. Слоеное делаю бывает
Попробуй на сайте 7сэй дрожжевое тесто на кефире для пирожков - вот оно всегда хорошо у меня выходит... А с остальными как то не айс
Я тоже рукожоп:) и мне 27....Тоже не получается выпечка,я вот вообще не люблю готовить,но приходится.
И я не люблю готовить 🥴такое себе это занятие, особенно если у тебя идеальная мама перфекционист, с которой поначалу все мои старания были недостаточно хороши. Поэтому у меня всегда нервоз при готовке 😃
А у меня хлебопечка тесто месит и муж, а я дружу только с жидким и покупным 🤦♀️
Хлебопечка это вещь, наши соседи как купили ее, баловали себя каждое утро свежей выпечкой, а потом поправились сильно и спрятали ее 😄
Тесто - штука капризная. Может быть всё что угодно: перестояло перед выпеканием и дрожжи уже отработали своё, температура не та в духовке, частые открывания дверцы, особенно в момент когда оно только начинает подниматься.
Я делаю тесто всегда по одному и тому же ритуалу: сначала опара (дрожжи размешиваются в небольшом количестве тёплого молока, ни в коем случае не горячего, туда приличное количество сахара, как на весь объем будущего теста) она выдерживается час в теплом месте под полотенцем (должна быть пенная шапка), затем туда аккуратно добавляем муку и оставшиеся ингредиенты (ещё молоко если нужно, яйцо, немного соли). Хорошенько вымешиваю до эластичного состояния (при вымешивании тесто наполняется пузырьками воздуха), ставлю на час подходить, через час нужно поместить ещё раз, оно немного опадёт, это нормально, потом опять на час и тогда тесто снова всходит. Делаю нужную форму и в духовку на 200-220 градусов, первые пол часа духовку не открываю пока тесто не схватится, лучше вообще его не трогать. В таком варианте у меня всегда получается пышное тесто.
Спасибо, я не оставлю своих попыток, попробую ещё раз. А перед духовкой непосредственно ещё настаивается ?
@madlenik, как сделали пирог, допустим, так сразу в духовку. А на этапе подготовки самого теста в общей сложности оно стоит 2 часа, не считая опары.
У меня также. Всё, что имеет в составе муку, получается хреново 😁
А вы в тепло ставили? Просто если температура высокая, то оно не поднимается. Может дрожжи были не очень?
Ну вот опара сама поднялась несколько раз, а сам пирог в духовке нет, темпа 180 была 🤷♀️
@madlenik может еще из-за фарша не подняться, если он сырой. 🤷♀️ Жалко, что не получилось
Мне почти 30 и я смирилась😣
Покупаю готовое тесто
Купите слоеное