Как приготовить киш со шпинатом, сыром фета и вялеными томатами?
Киш со шпинатом, сыром фета и вяленными томатами🥬🍅🥧
Для теста:
Тесто песочное..я делаю без яйц и молока и тоже получается отлично, но если хочется чтобы тесто было еще нежнее, то добавляйте.
Я делаю в небольшую квадратную керамическую форму, примерно 22х22 см.
Для теста:
Мука (в данном случае пшеничная цельнозерновая) примерно 200-250 гр.
Масло сливочное ~ 100 гр или половина стандартной упаковки.
Щепотка соли
50-100 мл воды.
Для начинки:
2 пышных пучка шпината
Половинка маленькой луковицы (по желанию, я добавляю немного для вкуса.)
Сыр фета- около 100-150 гр. Также можно заменить на брынзу, козий сыр.
Вяленные томаты в масле
Орегано сушенный
Соль
Перец по вкусу
Масло для жарки, у меня кокосовое (оливковое/подсолнечное и тд.).
Заливка:
Сливки жирные - 150-200 мл.
Яйца 2 шт.
Соль по вкусу
1. Сделать песочное тесто. Масло должно быть замороженное. Натереть масло на крупной терке, добавить соль, воду и муку. Муку естественно засыпать частями, чтобы не пересыпать лишнего, иначе тесто станет крошиться. Быстро замесить тесто пока масло холодное. Запаковать в пищевую пленку и положить в холодильник на минут 20. Вытащить тесто, раскатать по форме соответствующей форме для выпекания, у меня квадратная, не сильно тонко. Выложить тесто в форму, сделать проколы вилкой по дну и поставить в разогретую духовку на 10-12 мин, подсушиться. После вынуть из духовки и оставить пока готовится начинка.
2. Шпинат хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем. Нарезать соломкой. Я режу не сильно мелко, так как при жарке он теряет форму и если совсем мелко то будет как кашка, но кто как любит... Накрошить половинку луковицы. В сковороду прогреть, налить немного масла, сделать умеренный огонь, положить лук, немного прожарить, добавить щепотку орегано, добавляем шпинат и немного прожариваем чтобы вышла вода, 3-4 минуты, соль/ чер.перец, мешаем постоянно. Как только основная вода вышла, перекладываем начинку в посуду. Не оставляйте в сковороде, он пережарится.
3. Берём томаты. Штуки 4-5 средних. Режем мелкими квадратиками около пол сантиметра. Фета трем на крупной терке.
4. Заливка. Смешиваем сливки и 2 яйца. Щепотка соли, совсем чуть чуть так как сыр соленый.
5. Собираем киш🥧 На тесто выкладываем томаты➡️фета➡️шпинат➡️заливка👌🏻
6. В духовку при 180 градусах на 30 мин +-5 минут
Есть еще пара рецептов клевых кишей, чуть чуть замороченнее😅 с пармезаном и чеддером в идеалеее🤤, их потом как нибудь выложу. Этот же рецепт быстрый, легкий в приготовлении и ингредиентах, вкусный.
На фото тесто темное из за муки, но если обычная мука, то тесто будет как всегда золотисто-желтого цвета.
Приятного аппетита! 🥬🥧🥬
😘😘😘