Привет! 👋 а я к вам с очередным проверенным рецептом..
Вкуснейшая творожная запеканочка 🍮
#самое_время_отказаться_от_пп

1. Для начала включаем духовку на 180 градусов, пока будет готовиться наша основа для запеканки, духовка хорошо прогреется.

2. Промываем изюм (50-70 гр), выкладываем в миску, заливаем горячей водой, оставляем пока занимаемся остальными процессами.

3. В отдельной мисочке смешиваем 2 ст.ложки манной крупы и 3 ст.ложки сметаны (у меня была 15%). Перемешиваем и оставляем набухать.

4. Для основы нам понадобится 500 гр. творога.

В этот раз у меня был Смолевичский творог "CreamNuvo" (380 гр творога 26% (специальный для запеканок) и 120 гр творога 9% (для сырников). У него такая интересная, нежная текстура, в общем, это прям то, что надо 👌
Вы можете использовать любой Ваш любимый творог, но для мягкой консистенции советую его перетереть через сито, измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

В творог добавляем 3 ст.ложки сахара, 1 ч.ложку ванильного сахара, щепотку соли и 3 яйца (если яйца крупные, можно добавить 2). Хорошенько смешиваем все ингредиенты. Я использовала миксер. В полученную смесь добавляем набухшую манную крупу со сметаной. Снова всё перемешиваем.

По желанию можно добавить в готовую смесь лимонную цедру (буквально 1 ч.ложку) и выжать немного лимонного сока. От этого Ваша запеканка приобретёт лёгкую цитрусовую нотку 🎵

5. С изюма сливаем воду, выкладываем его на бумажное полотенце или салфетки и просушиваем. Добавляем изюм в творожную массу. Перемешиваем.

Тесто готово.

6. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем манной крупой, выкладываем творожную массу в форму и разравниваем. Сверху смазываем 2 ст.ложками сметаны.

Форма у меня была из алюминиевой фольги.
Тесто получилось довольно жидким, поэтому я сначала поставила его в духовку минут на 5-7, а потом смазала сверху сметаной, когда верх уже немножечко схватился.

7. Выпекаем до красивого цвета. В зависимости от духовки это может занять от 40 минут до 1,5 часов.. я смотрела по ситуации. Спустя 40 минут запеканка была ещё жидкая и совсем бледная, поэтому я подняла температуру до 200° и допекала так)