Посоветуйте, пожалуйста, как потушить говядину в томатном соусе с овощами, чтобы мясо легко жевалось и было не жестким
Комментарии
Я, обычно, вырезку беру. Режу поперёк волокон, обжариваю до небольшой корочки, томатную пасту, размешиваю и заливаю кипятком, тушу час, если не вырезка. Затем овощи, типо лука, моркови, болгарского перца, прижариваю и добавляю сливки, тушу ещё немного до загустения и готово.
Мясо купить мягкое.если жилы будут то его туши, не туши все равно ...
Тушу час,полтора. Добавляю все: помидоры без кожи, перец, лук, чеснок, иногда овощную смесь типо паприкаша, мясо в муке обваливаю и на кусочек сливочного масла, специи типо хмели сунели, укроп мелко резанный.Воды много чтобы покрывала верх кусочков и вперед
Тушить часа два и лучше заранее замариновать.
Нужно долго тушить вырезку ( я тушу где-то +/- 1,5 часа )
А после готовности уже добавлять соус и овощи
А овощи тоже все это время вместе с мясом? Или их попозже лучше, чтоб в пюре не превратились?
Долго долго долго долго очень долго тушить на маленьком огне и подливать воду 👌 ну а потом уже написали , что делать. Овощи , томатная паста и т д