Как приготовить идеальный аварский хинкал?
Я поспорила что приготовлю идеальный аварский хинкал,при том ,что я даже картошку жарить не умею,девочки,дайте советы как приготовить идеальный аварский хинкал?
Лучший комментарий
Комментарии
Извините, но хоть убей не пойму людей которые так спорят🙄 если я например поспорю то только если в чем-то 1000% уверена. Аварский хинкал даже у тех кто 100 раз готовил его не всегда идеальным получается😄
Блин у меня не получается тесто ни когдааааааа😠терпеть не могу с тестом возиться 😆
Добавь подсолнечное масло чуть в тесто, хинкал будет таить у тебя во рту, я готовлю так, всем нравится, сильно мягко не меси
@koe.kto, @gasanovafatiiima, @alana892017, а кефир комнатной темп или холодный можно?
Кефире домик в деревне я смешала с тёплой водой прям в пачку
Тёплое обязательно, что бы сода среанировала. Знакомая вообще на ночь кефир достает, что бы ещё немного забродил, говорит так лучше получается, но я не пробовала, просто чуть согревают, до комнатной температуру и все
Три момента,с помощью которых у меня хороший хинкал получается:
1. Кефир должен быть не свежим,если свежий то добавить немного уксуса.
2. Тесто должно быть гладким. Не сильно твёрдым и не сильно мягким.
3. Готовлю под крышкой 4 минуты,но чаще зависит от толщины теста,может и больше.
А пропорции вот- муки сколько возьмёт,кефир 1 л(либо 0,5,если нужно немного) 1 ч.л соды и соли, 1 яйцо.
На обычной муке и кефире приготовила главное не твёрдое тесто и закройте крышку пока не всплывут не снимайте,готовила первый раз получились отличные
Отварить мясо, сделать подливу и заказать хинкал-идеально 😁👍 а так если кто то по видеосвязи на вас выйдет и будет контролировать все получится, я так первый раз делала, под руководством подруги
Как ты живешь не умея жарить картошку 😃
Это надо показать,а по рецепту думаю не реально его приготовить идеально
Может кто-то готовил по рецепту фуд блогера и отпишется,что у него получились идеальными.Я думаю может по рецепту Заремки сделать
Один из важных моментов в аварском хинкале - сода, на кг муки рассчитывайте 1 ч ложку , и кефир хороший . Далее тесто : делаете его средним,сделаете тугое будет плотные, сделаете жидким тоже не хорошо , среднее тесто хорошо вымешенное до гладкого состояния , оставить тесто под салфеткой минут 5-10 ( оставлять дольше 30 мин не советую ) расскатать где то 1 см толщиной , разрезать на кубики ( делайте все кубики равномерные , 1 большой другой маленький верится тоже будут не равномерно ) закинуть в кипящую воду ( тут тоже следите чтобы в кастрюле все было не плотно , они должны верится свободно ) поставьте крышку на сильном огне ждёте пока начнут кипеть, лопаточкой пару рах вниз толкайте хинкал сделайте огонь меньше и ждите ещё чуть ( на все про все уходит примерно минут 3-4 ) тут главное следить и не упустить момент возьмите 1 хинк порежьте по полам и если сварилось вытаскивайтесь и сразу зубочисткой прикалывайте все хинкал. Вроде все