Мой идеальный расыпчатый плов. Мясо можно любое.
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис проппренный. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!

Думаю дойдёт

Прапариный рис возьмите, и все у вас получиться. Либо пропарьте его сами)

Всегда делаю с круглого риса .. отличный рассыпчатый плов , цвет золотистый получаю от обжаривания моркови мяса и лука

Делаю в мультиварке, накаливаю масло(масло не жалеть, тогда и получается рассыпчатый), обжариваю лук, морковь (их тоже не жалеть), затем мясо туда и тоже обжариваю, затем насыпаю пропаренного риса, чтобы покрыл все мясо, кладу специи для плова, солю и заливаю горячей водой на два пальца выше риса. Кидаю несколько зубчиков чеснока не разрезанных. Жду пока выкипит вода и в рисе появятся дырочки, вот только тогда перемешиваю и и пробую рис

В сковороде готовлю. С по правой магги. Жарю мясо до лёгкой корки, потом туда сырой рис (золотого цвета длинный), 1,5 литра воды, приправу. Перемешала и закрыла крышкой. На слабый огонь, если вода закончилась раньше готовности риса добавить ещё. Главное первые 10 минут не мешать, а потом смотреть что б не горел. Ну и масла не каплю а нормально так плеснуть

Спасибо большое всем за рецепты

У меня получается только с окорочками...

Где плов готовите казан или муоьтиварка?

В кратце : беру рис пропаренный в прозрачной упаковке в Пяторочке ( вот прям идёте на 40 лет победы 5 ) !
В мультиварке обжариваю любое мясо , морковь . Затем рис промываю раз 10 до прозрачной воды . Следом закидываю рис в чащу мультиварки , мешаю все вместе с мясом , заливаю водой , чтобы она на 1-1,5 см привышала . Солю/перчу и кидаю барбарис и закрываю крышку. У меня мультиварка-скороварка , поэтому готовит за 20 минут .

Ещё для цвета томатную пасту можете добавить

Мой идеальный расыпчатый плов. Мясо можно любое.
1. В раскаленное раст.масло положить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.
2. Добавить крупно нарезанную говядину (кубиками)
3. Положить крупно нарезанную морковь (брусками). Добавить соль и хорошенько обжарить.
4. Залить кипяченной водой, так, чтобы покрыть морковь на 3-4 см. Уменьшить огонь и варить зирвак (так называется бульон плова) на медленном огне. По своему опыту могу сказать, что чем дольше варится зирвак, тем вкуснее и ароматней плов.
5. Рис проппренный. Хорошенько переберите его и промойте.
6. Внимание! Прежде, чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на предмет соли. Её должно быть больше, чем вы обычно кладете в суп. Т.е. пересолено, т.к рис впитывает в себя соль. В противном случае плов будет пресным.
7. Засыпаем равномерно рис и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтоб покрыло на 2 см. Делаем огонь побольше и ждем пока рис впитает в себя воду. После делаем луночки в рисе до самого дна казана. Я делаю ручкой деревянной ложки в 5-6 местах. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак не подгорел. Смотрим на содержимое в лунках, не забывая периодически протыкать их. Если содержимая в них жидкость мутная, значит вода еще полностью не выкипела, а если жидкость поблескивает - это масло. Значит, можно смело уменьшить огонь до минимума, рис собрать в горку, сверху посыпать зирой и закрыть крышкой.
8. Засекаем время - 20 мин.(это по правилам). Но я даю плову постоять на маленьком огне 15 мин. выключаю, хорошенько его перемешиваю и снова даю постоять теперь уже 10 мин.
И плов по-узбекски готов. Приятного аппетита!!!

Когда мясо готово, засыпаю рис, распределяю его равномерно по казану и заливаю горячей водой на два пальца выше. Крышку оставляю открытой. Как вода выпарится, выключаю плиту, накрываю казан чистым вафельным полотенцем и крышкой, чтобы лишнюю влагу впитало полотенце. Минут 5-10 и готово

Раньше тоже каша получалась..
Из за этого и салат не делала с рисом(крабовый)..
В итоге где то прочитала, что рис не любит когда его часто мешают..
И вуаля..
Рис когда в плов заливаю,на медленном огне оставляю,минут через 30-40 только первый раз мешаю..если надо еще воды!!
И рис получается рассыпчатым))

Очень от самого риса зависит! Покупаю на плов «золото тайланда» от националь, всегда хорошо получался. Брала другие-все, каша с мясом😒

Рис конечно же должен быть длинозерым.пропаркнным; соотношение волы к рису 2:1, но главный ключ,много масла подсолнечного (фактически полстакана)

Как бы вы не приготовили плов, в любом рецепте надо сначала мясо с морковью и луком потушить. После этого промытый рис разложить на мясо и залить рис водой и лучше кипятком на 1см выше. И оставить томится без крышки на среднем огне, чтобы вода вся ушла сверху. примерно на 10 мин на это уходит.
Как только вода вся уйдет и внутри рис уже будет кашеобразный протыкаете ножом дырочки (не перемешивать!). Далее закрываете крышкой и на самом самом медленном огне оставляете минут на 30 томиться. Пробовала всякие рецепты, потом стала делать так

Приготовьте "а-ля плов" с булгуром. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить лук, морковь, специи, выложить в сковородку, обжарить. В это же время Обжарьте немного крупу на масле. К готовым мясу, овощам добавьте булгур и залейте кипятком так, чтобы уровень воды был на 1 см выше крупы. 20 минут на слабом огне, потом снять и настоять под крышкой 10 минут. Перемешать, подержать еще минут 5 и подать. Получается рассыпчатое, сочное блюдо с необычным вкусом.
Классический с рисом готовлю в мультиварке по рецепту для конкретной модели.

Могу вам написать рецепт отличного плова!рис покупайте МИСТРАЛЬ(рис пропареный янтарь!1 стакан риса!

У меня нормальный плов получается только в мультиварке, сегодня как раз делала)))

Рис всегда должен быть длиннозернистый(кругленький использую только в каши или для суши)Мясо с луком, морковью общариваю и добавляю специи потом рис.И немного тоже обжарить рис.Потом только добавляю воду и соль по вкусу.Немного обжаренный рис и получается рассыпчатый.

Готовлю из только пропаренного риса, соответношение 1:2.
В казане.