Так, кто тут самая крутая хозяйка?😂 Борщевыми лайфхаками делились, теперь извольте котлетными 😂Хочу в пятницу нажарить (или испечь 🤷♀️😬) котлет мужу и хочу какой-то вау рецепт. У меня просто котлеты как котлеты, а нужны «колакао - чемпион среди какао 😆» Ну вы поняли 😁 Расскажите мне точные пропорции, чтоб были сочные, вкусные и не с порошком рога единорога 😂
#закончилосьлетоможноестькотлеты 😂
Лучший комментарий
Комментарии
Оч вкусные котлеты "Ласточкино гнездо". Нам зашли на ура)) попробуйте как-нибудь. Сейчас скину ссылку
Блин, я тоже котлетный лох 😅😅
Маман моя готовит просто огонь котлетки. В фарш добавляет лук и панировочные сухарики, насколько я знаю 🤔😉😊
Та у меня они вроде и вкусные и сочные, но какие-то визуально не фонтан... Такое 🤪
@yulechka1710 А у меня вообще "не фонтан" 😂😂😂 маленькие, сухенькие камушки 😅😅😅
@yulechka1710 это так кажется.Быстрее чем каждую обжарить,а потом ещё всё помыть после жарки
У меня по потолку видно как я делаю котлеты. Так швыряю отбиваю я фарш 😂😂😂тоже как выше писали. Пополам курица и телятина, батон на глаз, лук один, одно яйцо, приправы для мяса и чеснок иногда один давлю. Перемешала взбила. Перед каждой котлетой руки в воду. Они получаются идеально гладкие. Вот девочки посоветовали до полуготовности на сковородке жарить, а затем в духовку для корочки. Последний раз я их тупо пересушила там. На долго не оставлять. А ту реально вкусно. А ещё лучше фарш ложить между двумя вафлями и в яйцо окунать. Это мой фирменный рецепт все друзья мужа ходят есть ко мне 😂😂
@eleonorra, с голубцами мороки капец столько 🤪Я люблю перцы фаршированные, но у меня маленькая жаровня и их выходит на один раз мужу. Мне оно надо?😂
@yulechka1710, во во. У меня мясорубки ещё нет. Пока порежешь, почистишь и напихаешь, а у тебя все стырили с кастрюли ))
@eleonorra, 🤣🤣🤣 читала вчера как тебя это злит🙊Тихо поржала😆
О, интересно, надо попробовать. Забыла уже кулинарную лексику, заодно вспомню.
@yulechka1710, а ты говоришь зачем английский🤣даже Советы в Прегги уже на английском🤪это важнее чем вождение
Люблю котлетки из трёх видов мяса: свинина, говядина и филешка куриная.
Всегда добавляю в фарш яйцо и немного водички питьевой, чтобы мягче был. Лук, соль, перец. Ну и как девушка выше написала обязательно его отбиваю. Прям херачу об стол😂
Перекручиваю лук вместе с мясом, и могу кстати мясо несколько раз перекрутить
Короче😂😂😂
Вариант первый!
Филе индейки 600 грн
1 луковица
Пол морковки
Все это в мясорубку☝️
Мякоть батона (пару кусочков хватит) вымоченная в молоке до "кашицы"
1 ст.л сметаны
1 яйцо
Посолила,поперчила,в муке обваляла,на большом огне с двух сторон обжарила до золотистой корочки,добавила водички и протуши мин 20-30
Вариант второй!
Куриное филе 2шт
1 луковица
В мясорубку☝️
Укроп не большой пучек,мелко порубила,добавила в фарш.
1 яйцо
Посолила,поперчила,в муке обваляла и жарь на здоровье,хочешь туши.
@yulechka1710 ты че🙈 я ее не ем,у меня желудок встанет,если я котлетку 🐷 съем
Блин, а я вообще никогда не делаю котлеты, потому что мне потом лень мыть мясорубку, ей Богу! 😄
Куриные : фарш кур филе + яйцо+тв сыр (на терке) + творог мягкий пару ложек + кукуруз крахмал + специи .
Свино - говяжьи : фарш, яйцо,луковица на терку, мякиш белого хлеба (тот, который уже несвежий) , предварительно замоченный в молоке + специи . Фарш пошвырять. На сковороду с двух сторон обжарить до корочки и в духовку
Чем больше видов фарша, тем вкуснее. И много лука. Больше пассированого кладу.
Не люблю котлеты с добавлением картошки, морковки и других овощей.
И да, никаких яиц. Воду добавляю.
Я вот про морковку впервые услышала 😁Но я не котлетный спец🤷♀️
Обажаб рубленые котлеты. Куриное филе мелкими кубиками, твёрдый сыр на тёрке, репчатый лук очень мелко, пару ложек майонеза, яйцо и несколько ст. л. крахмала. Получается жидкая масса, накладывать на сковородку ложкой. Все знакомые говорят, что это мои фирменные)
Что бы были сочные, добавляю кабачек, огонь выходит. А если так что бы прям во рту таяли, то перекрути фарш несколько раз, мм
«Я самая крутая» -ответ на твой вопрос 🤣🤣🤣🤣Раз все молчат ,не буду скромничать🤣🤣🤣🤣
Куриный с говяжьим фаршем мешаю, добавляю мокрый хлеб, и всегда соевый соус)) обваливаю иногда в муке и жарю) всегда очень сочные получаются
Я делаю 500г куриного фарша + 1 яйцо + 1 кабачок и чутка муки для загустения массы
На что котлеты складывать при выполнении, и время с температурой?
Я котлеты с манкой делаю вместо хлеба. Это единственное что ест мой старший, так он не сильно чуствует мясо, которое он не любит😊
Я делаю фарш из свинины, чтобы немного жира было, пропускаю через мясорубку мясо, лук, хлеб замоченный в воде и отжатый, картофель ( люблю столовские котлеты))) добавить яйцо,фарш отбить можно прямо в миске, раз 10, чтобы он стал более однородным и податливым, потом обваливаю в муке и на сильном огне обжариваю до ручного цвета.Потом складываю торцами в чашу мультиварки и заливаю водой с томатной пастой или кетчупом, чтобы вода не до конца покрывала котлеты, соль, перец,немного сахара, режим тушение на час. Можно в духовке запечь,жидкость потом впитывается в котлеты и они будут очень нежными.
Вот мой муж все томатное любит, такие он оценит 😂👌🏻
Только вчера смотрела одного шефа, где он говорит, что секрет вкусных котлет, это вместо яйца, добавить ледяную воду, именно она обогатит фарш кислородом и потом фарш перед формированием котлет, нужно отбить кидая на стол.
Вот бить я точно уже решила! Ещё я решила не добавлять яйцо и запечь их в духовке с маслом) я тут формирую идеальный рецепт из всех комментов 😂
@yulechka1710, тоже буду пробовать без яиц, но ледяную воду попробую добавить.
А сколько воды нужно добавить ?) Если например кубики взять с морозилки?)
Фарш напополам свинина+говядина, перекручиваю 2 или даже 3 раза (это важно)
Лука не много, 1 зубчик чеснока, чтобы не сильно воняли)))) его тоже на мясорубке вместе с мясом.
Хлеб Белый несвежий кирпичик без корок вымачиваю в молоке.
Добавляю яйца, соль, перец, вымешиваю долго до «гладкости» фарша.
Подкидываю прям и бью о миску 😂
Примерные пропорции: на 1 кг мяса 1 луковица средняя, 1 зубчик чеснока, 1 хлеб кирпичик, 2 яйца.
Ни в чем не обваливаю их когда жарю, они и так хорошо форму держат, если фарш вымесить и перекручивать 2-3 раза. Жарю на оливковом масле ☺️
Обычно делаю котлет из 2 кг фарша 😂 гулять так гулять))) жарю и часть замораживаю в пакетиках и в моменты обострения голода достаю)))) когда есть дома нечего - очень спасает)))
Спасибо! Никогда не била фарш, но после комментов точно побью 😅👊🏻👊🏻
Однажды мне было ооочень лень достать яйцо из холодильника и добавить его в котлеты😂(Да, вот так бывает😂) И я сделала котлеты без яиц. Так вот, это были мои самые удачные котлеты 👍 Фарш свинина говядина, грамм на 700 2 горбушки от порезанного батона, размачиваю в воде, луковицу среднюю или чуть больше. Соль, перец(чёрный). Перемешиваю, никуда не подбрасываю, ибо мыть потом мне, а оно ж лень😂 И леплю котлетки, обмакиваю в муке или сухарях и на сковородку. Всё просто, обычные котлеты без вы*бонов😉
Вот и у меня такие. А хочется заморочиться. Но вот яйцо точно не положу, уже решила. И запечь решила, ещё и с маслом 😂
Читаю что некоторые лук трут на терке,это капец,я б забила на эти котлеты🤣🤣🤣
Я в шоке 😆Я поняла, что я почти полуфабрикат делаю 😂
Делаю Курица +говядина, курицы больше , лук всегда обжариваю до золотистого цвета, горбушку батона замачиваю в молоке,добавляю 1 яйцо и ложкой хорошо перемешиваю, когда все равномерно перемешалось начинаю сильно быстро мешать вроде как взбивать, влажными руками формирую котлетки и на сковородку на средний огонь 😉
Да я обычные: мясо, яйцо, лук, батон в молоке, иногда картошка. Мужу нравятся, ест на ура, но я не довольна...Я хочу вау-котлеты делать😂
Мясо измельчаю ножом(мясорубки нет), и отбиваю об миску(че-то там с белком происходит и они не разваливаются даже на шпажках). Лук тру на терке. Немного хлеба размоченого в молоке или воде. Соль, перец, могу немножко горчицы если мясо жестковато(например говядина). Яйцом фарш лучше не скреплять - котлеты будут жесткие и сухие. В муке не обваливаю, но люблю в манке или сухари+орехи.
@sher_me.76, это из какой-то книги Робски 😅Не помню из какой 😂
Фарш делаю из куриного бедра + куринная грудка ( где то по 500 грамм каждого), 1 луковица, немного батона замоченного в молоке, потом все через мясорубку пропустить
В фарш добавить соль черный перец, немного мускатного ореха и 1 чайная ложка сахара ( он идет как усилитель вкуса)
Котлеты немного обжариваю на сковородке, потом их складываю в ёмкость для запекания, наливаю кипяток туда ,( что б вовремя запекания они пропарились), накрываю фольгой и в духовку на 40мин/1 час
Я тоже всегда пропариваю их хорошенько. Примерно так и делаю но из разных видов мяса и без сахара/муската.
Фарш, лук, соль, хлеб в молоке. Яйца не кладу, без яиц они нежные нежные выходят. И да, фарш я подбрасываю всегда.
@yulechka1710 ну фарш не подбрасывать надо, а бить, берете в руку и как бы с силой бросаете в миску несколько раз, тогда будут сочнее.
@lenkakrav72 да, я неправильно выразилась) имела в виду, что бросаю в миску его
@loveksu я уже увидела) пока я печатала, Вы уже девушке ответили)))
Филе перекрученое(фарш готовый не покупаю) кабачок,лук,яйцо вот и все котлеты🤣
@yulechka1710, тру на терке,ну шоб эти все батоны не добавлять и сочные были
А фарш такой у меня: мясо телятина , курица ( индейка), лук , батон размочен в молоке, 2 яйца, 1 шт сырого картофеля, чёрный перец по вкусу, соль
Ну вот и я так на глаз делаю, но они какие-то не гладкие у меня выходят, как ежики 🙈
@yulechka1710 в муке обваляйте! Если жарить! Особенно мне нравится в цельнозерновой) а я люблю с фарша окорочков куриных, или сама обрезаю и кручу или готовый покупаю. Батон мочу в молоке. Лук на мясорубку. Соль,чёрный перец! Все! Хоть в духовки..хоть на сковородки. Обожаю такие котлеты! Особенно на сковородке очень сочные
Точные пропорции это не ко мне, я на кухне творю и вытворяю😂
Но полезный совет дам, если котлеты запекать в духовке (я их так, кстати, очень люблю), то минут за 10 до готовности на каждую котлету положить сливочное масло 👌
@yulechka1710 ну по кусочку, грубо говоря, как на бутерброд.
@mickey89, ну вот я уже определилась, что буду их запекать 😁👍🏻👌🏻
Вчера ведерко приготовила, хлеб я как обычно заменила кабачком, морковь муж не любит в котлетах, так что заменила бататом. Муж сказал, чтобы сама свои фити котлеты ела 😬 а мне норм, сочные, вкусные 🤷🏼♀️
@l.ket, ну батат я точно не найду... А потом в духовку?
@yulechka1710, Да, запекаю в духовке) Кире везет меньше, ей зачастую на пару
@l.ket, 😬😬😬Надеюсь, Мирона она так не будет кормить😆, а то он будет бегать к маме на жареные котлетки 🤣🤣🤣
И я послушаю !)) единственное что я знаю это фарш уже готовый нужно как бы подбрасывать во время как месишь его руками, чтобы он напитался кислородом ))) тогда котлетки пышные получаются
Та тут ещё до замешивания надо хоть ингредиенты купить 😂
О, точно! Выбивание фарша до вязкости) Начинаю вспоминать 🤣
@nastasiiiia, спасибо большое за рецепт, приготовила, очень вкусно 🤤
Я не знаю точных пропорций, мясо муж на них обычно закупает. Люблю свино-куриные, но чтоб курицы было больше, иначе будут жёсткие, и ещё обязательно добавляю в фарш пару яиц и 1-2 плавленных сырка, тоже для нежности и вкуса.
@l.ket, сейчас мы допишемся до того, что у меня будут котлеты из устриц с пармезаном 😆😆😆
Я тоже послушаю,а то у меня всегда котлеты ужасные получаются 🤦🏻♀️
@mommy_katrine, я когда-то про борщ такой создала и столько интересного для себя открыла 👍🏻😁
У меня по потолку видно как я делаю котлеты. Так швыряю отбиваю я фарш 😂😂😂тоже как выше писали. Пополам курица и телятина, батон на глаз, лук один, одно яйцо, приправы для мяса и чеснок иногда один давлю. Перемешала взбила. Перед каждой котлетой руки в воду. Они получаются идеально гладкие. Вот девочки посоветовали до полуготовности на сковородке жарить, а затем в духовку для корочки. Последний раз я их тупо пересушила там. На долго не оставлять. А ту реально вкусно. А ещё лучше фарш ложить между двумя вафлями и в яйцо окунать. Это мой фирменный рецепт все друзья мужа ходят есть ко мне 😂😂