Мои вкусненькие эклерчики с кремом «дипломат»🥰 и мой несдающийся поднос,на котором я фоткаю всеееее,что только возможно 😂😂😂 Надо срочно найти что-нибудь такое же интересное😂
Кстати,где есть выбор красивой и оригинальной посуды,типа этого подноса,без всякого золота и вычурности😬?
Рецепт а коммах❤️
Лучший комментарий
Комментарии
Здравствуйте. Скажите пожалуйста как готовите глазурь? Не получается у меня ...
Здравствуйте🌸
1.Шоколад залить горячими сливками и размешать до его растворения.
2.Шоколад и сливки поместить в сотейник,сотейник на водяную баню и мешать до однородной консистенции.
3.Шоколад со сливками поместить в сотейник,поставить на медленный огонь и топить до однородности.
Количество шоколада и сливок может варьироваться в зависимости от того,какую консистенцию вы хотите.
Если по гуще,то больше шоколада,если жиже,то сливок. Ну и когда глазурь остывает,она тоже немного густеет,имейте ввиду.
Примерно на 100 гр шоколад-50 гр сливок,как растопите поймёте какая консистенция вам нужна.
И не давайте кипеть массе,иначе все свернётся. Как только шоколад растворился,сразу снимайте с плиты
@rabi1101, спасибо большое за такой развёрнутый ответ 💐
Лично не знакома с вами, но без ума от ваших творений 😍всё сохраняю и всё хочется готовить👍🏻🤤умничка❤️ и рецепт всегда пишете🙏🏻Спасибо🌹🌹
Моя галерея скоро заполнится скринами ваших рецептов 😄дальше сосисок в тесте дело пока не пошло
@tashtanov16, @zagrashka555, @mama151301, @umm_insaaa, @mariyat24, @zarema.imirxanova92, @arzulik, @tenazhd, вот девочки❤️👆🏻
🔴Заварное тесто:
Мука-150гр
Слив.масло-100гр
Соль-5гр
Сахар-5гр
Яйца-4/5 штук
Вода-250мл.
🔴Заварной крем Дипломат.
Молоко-500мл
Сахар-150гр
Яйца-2шт
Кукурузный крахмал-30гр(если его нет,заменить мукой)
Слив.масло-50гр
Сливки от 33%❗️холодные❗️-200мл
⭕️Готовим тесто:
Сливочное масло,соль и сахар кладём в сотейник с водой(250мл) и ставим на средний огонь до растворения масла.Как все смешалось в единую массу,убираем сотейник с огня и засыпаем муку,интенсивно вымешиваем тесто деревянной лопаткой,чтоб не осталось мучных вкраплений. Далее ставим сотейник снова на плиту на средний огонь,и вымешиваем ещё минуты 2,пока тесто не начнёт собираться в шар. Далее перекладываем тесто в отдельную чашу и по 1 вводим яйца(4 шт), 5 Яйцо вводим аккуратно,чтоб масса не была слишком жидкой,тесто должно получиться глянцевым. Как отсаживать уже смотрите сами,хоть ложкой,хоть через кондитерский мешок с насадкой,но обязательно в шахматном порядке,для правильной циркуляции воздуха. Выпекать при t 200гр (верх низ)15-20 минут,все зависит от вашей духовки,я вообще 25 выпекаю,чтоб корочка была крепкая хорошая.Как выпекутся,кладём их на салфеточку/решетку до остывания,начинять кремом можете сразу после остывания.
⭕️готовим крем:
Сотейник с молоком ставим на огонь,в это время взбиваем венчиком сахар+яйца+крахмал до однородной массы,как только молоко начнёт закипать,влить его в нашу массу,перемешать ,и снова все перелить в сотейник,варить крем на среднем огне,как только крем начнёт кипеть(все время мешаем кремовую массу) провариваем ещё пару минут до загустения,не переставая помешивать. В конце добавляем масло и перемешиваем до его растворения(я масло не добавила,тоже отлично). Далее снимаем с огня сотейник,переливаем наш крем в чашу и накрываем пленкой в контакт(чтоб пленка плотно прилегала к крему) и даём ему немного остыть,убираем в холодильник на несколько часов. Это заварной крем. Чтоб получить дипломат,взбиваем 200 гр сливок до плотной массы и смешиваем с заварным кремом.
@teimish, для крема?
Тогда остальных ингредиентов тоже вдвое меньше берите
И конечно рецепт крема что внутри и снаружи ☺️
🔴Заварное тесто:
Мука-150гр
Слив.масло-100гр
Соль-5гр
Сахар-5гр
Яйца-4/5 штук
Вода-250мл.
🔴Заварной крем Дипломат.
Молоко-500мл
Сахар-150гр
Яйца-2шт
Кукурузный крахмал-30гр(если его нет,заменить мукой)
Слив.масло-50гр
Сливки от 33%❗️холодные❗️-200мл
⭕️Готовим тесто:
Сливочное масло,соль и сахар кладём в сотейник с водой(250мл) и ставим на средний огонь до растворения масла.Как все смешалось в единую массу,убираем сотейник с огня и засыпаем муку,интенсивно вымешиваем тесто деревянной лопаткой,чтоб не осталось мучных вкраплений. Далее ставим сотейник снова на плиту на средний огонь,и вымешиваем ещё минуты 2,пока тесто не начнёт собираться в шар. Далее перекладываем тесто в отдельную чашу и по 1 вводим яйца(4 шт), 5 Яйцо вводим аккуратно,чтоб масса не была слишком жидкой,тесто должно получиться глянцевым. Как отсаживать уже смотрите сами,хоть ложкой,хоть через кондитерский мешок с насадкой,но обязательно в шахматном порядке,для правильной циркуляции воздуха. Выпекать при t 200гр (верх низ)15-20 минут,все зависит от вашей духовки,я вообще 25 выпекаю,чтоб корочка была крепкая хорошая.Как выпекутся,кладём их на салфеточку/решетку до остывания,начинять кремом можете сразу после остывания.
⭕️готовим крем:
Сотейник с молоком ставим на огонь,в это время взбиваем венчиком сахар+яйца+крахмал до однородной массы,как только молоко начнёт закипать,влить его в нашу массу,перемешать ,и снова все перелить в сотейник,варить крем на среднем огне,как только крем начнёт кипеть(все время мешаем кремовую массу) провариваем ещё пару минут до загустения,не переставая помешивать. В конце добавляем масло и перемешиваем до его растворения(я масло не добавила,тоже отлично). Далее снимаем с огня сотейник,переливаем наш крем в чашу и накрываем пленкой в контакт(чтоб пленка плотно прилегала к крему) и даём ему немного остыть,убираем в холодильник на несколько часов. Это заварной крем. Чтоб получить дипломат,взбиваем 200 гр сливок до плотной массы и смешиваем с заварным кремом.