Я раньше замачивала в кипяченной подсоленой горячей воде. Потом жарила в кляре. А сейчас просто в холодной подсоленой воде замачиваю минут 5-10 и жарю в кляре на медленном огне. Получаются хрустящими.
Я отвариваю ее буквально 5 мин в кипятке. Потом отдельно готовлю яйца , взбиваю их с солью там зелень , приправа , немного муки, капусту поливаю этим кляпом хорошо перемешиваю и жарю, а бывает и запекаю. Когда запекаю сыром ещё посыпаю. Сынок у меня ее ест с огромным удовольствием