Как приготовить пушистый манник ночью?

Я хоть и не ночная ЖРИЦА (читай от слова жрать), но и на меня нападает порой какая-то страсть пофеячить жрачки в ночи. Вот что вчера делали мои, далеко не умелые в готовке ручки, делюсь, вдруг кому понравится:

ПУШИСТЫЙ МАННИК🥧

Кефир 0,5 л
Манная крупа 200 гр
Яйца 2 шт
Сахар 300 гр
Мука ~250-300 гр
Растит. масло 2 ст. ложки
Сода 1 чайн. ложка
Смородина для украшения ~ 100 гр

Итак, в кефир всыпаем манку, перемешиваем и даём ей постоять полчаса, чтоб манка разбухла. Затем высыпаем соду и вымешиваем тесто, чтоб сода вступила в реакцию с кефиром (пузырики появляются) 😂 Дальше добавляем яйца, сахар и масло, всё перемешиваем. Высыпаем муку и замешиваем жидкое тесто. Тесто переливаем в форму, сверху закидываем ягоды (у меня были мороженные, промыла их и накидала хаотично). Ставим в духовку на 45-50 мин при t 180°, и вуаля - манник готовченко)) Всем бон аппети! 😉😋

P. S. На фото не видно, но он и правда такой поднялся, пушистенький, других фото нет к сожалению, ибо уже всё сожрано))😂 🙈