Регулярно делаем кимчи, в Корее они хранятся в специальных кимчидильниках, наш обычный холодильник тоже сойдёт.
У нас не успевает портиться, для тех кто любит поострее.
Комментарии
@rollerprosveta, если задать вопрос Википедии то она подтверждает мои слова «ОписаниеКимчхи́ — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.»
Качан китайской капусты примерно 1 кг режем на 4 части вертикально и замачиваем на сутки в соленой воде. 100 гр соли на 1 литр воды.
Отливаем рассол в банку и делаем начинку:
1 упаковка красного молотого перца
2 луковицы нарезаем мелко
1 головка чеснока тоже мелко нарезаем
Стручок острого перца тоже нарезаем
Соевый соус пол стакана
Смешиваем и доливаем где то пол стакана или стакан рассолу
Одеваем перчатки!!!!
Берём миску поднимаем каждый лист и раскладываем аццкую смесь.
Плотно собираем качан в миске накрываем тарелкой, ставим под пресс и опять на сутки.
На следующий день, разрезаем на части и в банку плотно укладываем.
И не забывайте перчатки берегите руки.
В холодильнике стоит довольно долго, главное что бы капуста была покрыта рассолом.
Кимчи с капустой???