Лучший комментарий
Комментарии
Плюсую за корень петрушки, а также бросать свёклу в уже кислый борщ почти в конце, тогда она не теряет цвет и хрустит прикольно, но это на любителя.
Лайфхак - чтоб борщ был красным красным как в ресторане , мою буряк , чищу и шкурку не выкидываю а ставлю в кастрюлю и покрываю водой довожу до кипения и накрываю крышкой . Все готовлю борщ в конце процеживаю в борщ это ☝️ и он божественно красивый.
ссылка
Вообщем по этому рецепту , и он всегда идеальный ❤️
Ложка сахара и уксус когда тушу свеклу с морковью и я не зажариваю, а именно тушу в бульоне. Варю или без мяса или индейка/курица.
Варю мясо, потом фасоль, когда все хорошо проварится, ложу буряк ( обязательно темно красный, винегретный), через 10 мин картошку, тем временем тушится заправка лук+морковка+ томатная паста. После того как сварилась картошка, бросаю заправку, специи, через 15 мин нашинкованную капусту, провариваю мин 10 и зелень, даю настояться пару часов.
На ніч замовчую квасолю, зранку зливаю воду і починаю варити, в невеликій кількості води , закипіла вода , додаю ще кружечку холодної води, і так кілька разів, до необхідного рівня води , так квасоля швидше вкіпає і стає м'яка, потім туди картопельку, і на сковороді протушковую буряк , додаю лимонний сік , тоді борщ з кислинкою і колір не втрачає, потім кидаю капусту, і починаю готувати зажарку часник цибуля , морква , томатний сік , до готовності і в каструлю, кришкою не накриваю , даю настоятись і секрет від бабусі ложка цукру
( бабуся додавала цукровий буряк окрім червоного, але де його зараз найдеш)сіль перець, якщо червоний гіркий є стручок то кидаю трошки, і лаврушка, зелень додаю в тарілку і ложечку сметанки) а ще люблю додати варене яйце порізану кубиком
В борщ у меня идёт мясо (перый бульон сливаю), картошка, фасоль (замачиваю на ночь), капуста, свекла (предварительно отвариваю и тру в борщ), зажарка из лука и морковки, за пару минут до готовности выдавливаю пару головок чеснока, соль, карри, перец. Заправки и томатную пасту не использую, иногда могу добавить помидоры.
Добавляю сахар и если есть рассол с помидор ( если нет протушенные на сковороде помидоры свежие), ещё чеснок вконце
На свинных ребрах или телячих.Мясо закипело,варю на втором бульоне.Мясо варю вместе с фасолью(предварительно замочить) варю около часа.Затем бросаю картошку и капусту,варю до готовности.Делаю пасировку лук,морковка и свекла на мелкую терку.По вкусу или томат паста,или заправка,или ничего.Сахар уксус не добавляю,не люблю.Пасировку добляюв конце,довожу до кипентя и все!
Буряк долго протушиваю с уксусом и томатной пастой, солью, сахаром. Буряка многооо.
Вообще варю очень густой.
В конце выдавливаю через чесночницу чеснок.
Мясо не кладу вообще, лень варить бульон
Мой борщ вкуснее маминого, бабушкиного и прочих, по словам мамы, бабушки и мужа. И мне так же.
Почитала коменты и 😳😳😳😱
Томатная заправка торчин, сахар, уксус 😱
Я думала так никто не делает🤦🏼♀️
Мой рецепт: нежирное мясо, картошка, капуста и обязательно добавляю корень петрушки в бульон.
Зажарка, точнее просто тушу овощи: лук, чеснок, морковь, свекла, тертый свежий помидор и добавляю немного лимонного сока
В конце побольше зелени : петрушка, укроп, шпинат
Из специй : соль и лавровый лист
@juli_khyzh, я добавляю чайную ложку сахара на большую кастрюлю. Добавляю к томатной пасте.
@juli_khyzh я конечно в основном тоже не добавляю сахар, но вам просто наверное всегда попадалась сладкая свекла или есть такие случаи, что в магазинах она есть только вареная😒без сахара ну никак
Звучит странно, но это невероятно вкусно, все в восторге и спрашивают рецепт🙈
Не люблю кислый борщ,не добавляю уксус когда томлю/тушу «зажарку» ,не зажариваю. Добавляю томатную пасту и ст.ложку сахара в неё . Обязательно даю настояться .
А вообще уже 7 лет делаю без зажарки и редко когда с куринным филе .Бросаю картошку ,фасоль (которая ночь набухала ) ,потом на блендер (типа как терка ) буряк и морковку и в воду ,затем лук ,чеснок ,красный перец ,помидор ,зелень на блендер в пасту и в борщ ,самое последнее добавляю капусту иногда добавляю цветную ну и лавровый листик с горошинкой перчика.Но я редко когда люблю чужой борщ ))
У меня каждый раз борщ разный 🤣🤣🤣🤣даже если по 1 рецепту готовлю
Без зажарки, томатной пасты, приправ и уксуса🤪
Сварила мясо на кости, туда овощи поочереди, и помидором заправила)
Не накрываю борщ крышкой до полного остывания, так не теряется цвет, буряк запекаю и добавляю в самом конце, не добавляю томатную пасту, только свежие помидоры или в собственном соку
Ну все зависит от того что ты хочешь от борща ) я не люблю все эти заправки... томаты, буряк...
Мне нравится борщ в цептеровской кастрюли... натираю овощи, и мне нравится с фасолью.. :)
Когда сварился бульон пару картошин кидаю, потом их толку. В зажарку добавляю сахар или мед (любим сладковатый) и зажарку минимум 20 минут жарю на медленном огне под крышкой. В зажарке и томатная паста и буряк. И очень любим с фасолью.
О,не я одна такая😂у нас в доме муж всегда ответственный за это блюдо)Обожаю его борщ😍
Заправка торчин для борща прям фу фу... не люблю совсем на ней )
Я варю за 15 минут. Тру свеклу, морковь, режу лук, помидоры, перец (пропорции по вкусу). Всё это тушу в томатном и овощном соке.
Параллельно варю картошку и капусту. Затем пересыпаю свёклу и Ко к картошке и варю до готовности. Соль и перец по вкусу, могу добавить половину чайной ложки сахара.
@koko_kris в маринад помидоров и огурцов тоже сахар добавляют, да и во многие блюда, где есть кислота - туш. или кваш. капуста, салаты, мясной маринад. Он только подчеркивает вкус, не делая его сладким
@koko_kris, я тоже добавляю и знаю, что во многих ресторанах добавляют
Когда тушу свеклу, немного сбрызнуть уксусом, чтобы не терял цвет,и конечно же мясо на косточке,и кинуть немного болгарского перца,готовить борщик не спеша,с любовью))
Для густоты всегда вместе с мясом бросаю очищенную большую картофилену , когда она сварится, толчу ее и добавляю ее к бульону !! А вообще способов у всех куча
Зажарка со сметаной. Тогда борщ розовый и нежнее как-то. Мамин секретик))
Зажарка: свекла, томатная паста, лук, соль, перец, сметана в конце.
Главное бульон и зажарка . Я варю ток на курице , минут 20 в воде просто вымачиваю , потом варю бульон ,после кипения что б поварилсч минут 20-30. Затем картошку вместе с капустой кидаю ,тоже варю до готовности...добавляю приправу куринную мивина , и потом заправку туда , и на медленном огне ещё минут 15 что б натянулся. Заправка - лук морковь обжариваю, буряк , лавровый лист , сахар ,соль , перец ,и соус Руна (кетча или гострый я люблю ). Тоже минут 15 это потушить.
У каждой хозяйки свой вкус, двух одинаковых нет. Когда мне лень морочится, беру заправку Торчин. Всегда вкусно
Хорошее мясо на косточке. Говядина. На медленном огне делаю поджарку. Уксус добавляю в поджарку сразу после свеклы.
Сходить к маме на борщ