Сходить к маме на борщ

Секрет прост - я его не Варю 😝

Плюсую за корень петрушки, а также бросать свёклу в уже кислый борщ почти в конце, тогда она не теряет цвет и хрустит прикольно, но это на любителя.

Лайфхак - чтоб борщ был красным красным как в ресторане , мою буряк , чищу и шкурку не выкидываю а ставлю в кастрюлю и покрываю водой довожу до кипения и накрываю крышкой . Все готовлю борщ в конце процеживаю в борщ это ☝️ и он божественно красивый.

ссылка

Вообщем по этому рецепту , и он всегда идеальный ❤️

Ложка сахара и уксус когда тушу свеклу с морковью и я не зажариваю, а именно тушу в бульоне. Варю или без мяса или индейка/курица.

Варю мясо, потом фасоль, когда все хорошо проварится, ложу буряк ( обязательно темно красный, винегретный), через 10 мин картошку, тем временем тушится заправка лук+морковка+ томатная паста. После того как сварилась картошка, бросаю заправку, специи, через 15 мин нашинкованную капусту, провариваю мин 10 и зелень, даю настояться пару часов.

Накидала всё в мультиварку, залила водой, 30 мин и готово🤪

Чеснок добавляю когда тушу буряк) Варю мясо отдельно )

На ніч замовчую квасолю, зранку зливаю воду і починаю варити, в невеликій кількості води , закипіла вода , додаю ще кружечку холодної води, і так кілька разів, до необхідного рівня води , так квасоля швидше вкіпає і стає м'яка, потім туди картопельку, і на сковороді протушковую буряк , додаю лимонний сік , тоді борщ з кислинкою і колір не втрачає, потім кидаю капусту, і починаю готувати зажарку часник цибуля , морква , томатний сік , до готовності і в каструлю, кришкою не накриваю , даю настоятись і секрет від бабусі ложка цукру
( бабуся додавала цукровий буряк окрім червоного, але де його зараз найдеш)сіль перець, якщо червоний гіркий є стручок то кидаю трошки, і лаврушка, зелень додаю в тарілку і ложечку сметанки) а ще люблю додати варене яйце порізану кубиком

В борщ у меня идёт мясо (перый бульон сливаю), картошка, фасоль (замачиваю на ночь), капуста, свекла (предварительно отвариваю и тру в борщ), зажарка из лука и морковки, за пару минут до готовности выдавливаю пару головок чеснока, соль, карри, перец. Заправки и томатную пасту не использую, иногда могу добавить помидоры.

Добавляю сахар и если есть рассол с помидор ( если нет протушенные на сковороде помидоры свежие), ещё чеснок вконце

На свинных ребрах или телячих.Мясо закипело,варю на втором бульоне.Мясо варю вместе с фасолью(предварительно замочить) варю около часа.Затем бросаю картошку и капусту,варю до готовности.Делаю пасировку лук,морковка и свекла на мелкую терку.По вкусу или томат паста,или заправка,или ничего.Сахар уксус не добавляю,не люблю.Пасировку добляюв конце,довожу до кипентя и все!

Свекла - залог вкусного борща

Буряк долго протушиваю с уксусом и томатной пастой, солью, сахаром. Буряка многооо.
Вообще варю очень густой.
В конце выдавливаю через чесночницу чеснок.
Мясо не кладу вообще, лень варить бульон

Мой борщ вкуснее маминого, бабушкиного и прочих, по словам мамы, бабушки и мужа. И мне так же.

Почитала коменты и 😳😳😳😱
Томатная заправка торчин, сахар, уксус 😱
Я думала так никто не делает🤦🏼‍♀️

Мой рецепт: нежирное мясо, картошка, капуста и обязательно добавляю корень петрушки в бульон.
Зажарка, точнее просто тушу овощи: лук, чеснок, морковь, свекла, тертый свежий помидор и добавляю немного лимонного сока
В конце побольше зелени : петрушка, укроп, шпинат

Из специй : соль и лавровый лист

Варю супы на перепелках лито дом.птице (курица)

Не люблю кислый борщ,не добавляю уксус когда томлю/тушу «зажарку» ,не зажариваю. Добавляю томатную пасту и ст.ложку сахара в неё . Обязательно даю настояться .