Это были плодотворные выходные🤣
Впервые пекла хачапури по-аджарски.
На вкус, как сказал муж, огонь)
Сама я не ем такое🤣
Комментарии
Итак, рецепт!
.
Тесто:
250 мл вода+молоко (150 вода+100молоко)
1 яйцо
2 ст.ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
400гр муки
1 пакетик дрожжей.
.
Готовим опару: в темплом молоке+воде разводим пакетик дрожжей, добавляем сахар, 2 столовые ложки муки, замешиваем до однородности и убираем в теплое место до образования шапочки (примерно 10 минут).
.
Когда опара подошла вбиваем в неё яйцо, добавляем масло и соль и взбиваем венчиком. Начинаем добавлять муку и вымешивать тесто. Когда оно полностью будет отлипать от стенки миски, формируем шарик и убираем в тепло на час.
Спустя час снова месим и убираем еще на 1 час в тепло.
.
Начинка:
300гр адыгейского сулугуни
4 яйца,
Соль по вкусу
Сливочное масло
.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем соль.
Раскатываем тонкие лепешки, из этого количества теста получается 4 лодочки (больших). По краям выкладываем тонкой полосой сыр и сворачиваем бортики, формируем наши лодочки. В центр кладете сыр (как можно больше) и ставите в духовку на 10 минут. Температура 240°.
Через 10 минут достаёте, делаете углубление в центре и вбиваете туда яйцо и на 5 минут при той же температуре ставите в духовку. И вуаля)
Вкуснейший хачапури готов.
При подаче кладете поверх начинки кусок сливочного масла и наслаждаетесь)
.
Приятного аппетита❤
