Итак, рецепт!

.

Тесто:

250 мл вода+молоко (150 вода+100молоко)

1 яйцо

2 ст.ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки сахара

400гр муки

1 пакетик дрожжей.

.

Готовим опару: в темплом молоке+воде разводим пакетик дрожжей, добавляем сахар, 2 столовые ложки муки, замешиваем до однородности и убираем в теплое место до образования шапочки (примерно 10 минут).

.

Когда опара подошла вбиваем в неё яйцо, добавляем масло и соль и взбиваем венчиком. Начинаем добавлять муку и вымешивать тесто. Когда оно полностью будет отлипать от стенки миски, формируем шарик и убираем в тепло на час.

Спустя час снова месим и убираем еще на 1 час в тепло.

.

Начинка:

300гр адыгейского сулугуни

4 яйца,

Соль по вкусу

Сливочное масло

.

Сыр натираем на крупной терке, добавляем соль.

Раскатываем тонкие лепешки, из этого количества теста получается 4 лодочки (больших). По краям выкладываем тонкой полосой сыр и сворачиваем бортики, формируем наши лодочки. В центр кладете сыр (как можно больше) и ставите в духовку на 10 минут. Температура 240°.

Через 10 минут достаёте, делаете углубление в центре и вбиваете туда яйцо и на 5 минут при той же температуре ставите в духовку. И вуаля)

Вкуснейший хачапури готов.

При подаче кладете поверх начинки кусок сливочного масла и наслаждаетесь)

.

Приятного аппетита❤