Это слоёное тесто (купленное) а внутри карамелизированные яблоки( на сковороде растопить сливочное масло, добавить кубиками яблоки и сахар, томить пока не станут мягкими). Всё на глаз) потом такие конвертики ( квадратик и с одной стороны сделать прорезы, кладете начинку и накрываете сверху, прижимаете, смазать яйцом и в духовку 50 минут, 120-140градусов