Мы любим шашлык из стейка индейки. Снимаю шкуру, отделяю от кости и крупными кусками.
Соль, смесь перцев и лук. Лук жму руками. Маринуем быстро, максимум час

Соль,перец,лук,уксус. Яблоко,апельсин,манго на терке.

Муж шеф повар, мясом тоже он занимается))
Вкусно мариновать шашлык с алкоголем: водкой, коньяком, тогда мясо становится мягче.
Когда кладёте лук, лучше не резать его, а перебить на блендере, чтобы лук пустил сок.
Соевый соус отлично маринует мясо.
Мы дома делали лук + соевый + майонез + соль, специи

Многие пишут про лимон, но его нельзя добавлять, он очень сушит мясо. Его используют только к рыбе и то, чтобы убрать запах