Девочки, может кто открывал или разбирается в этих вопросах!)

Хочу открыть кондитерскую, чтобы в ней делать десерты на вынос и чтоб на месте кушали!)

Какие документы нужны? И что меня ждёт после оформления? В плане: санпин, пожарка и т.д?