Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Таня ✨
Таня ✨
Мама дочки (3 года)

✨A P P L E & P E A R✨ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Сейчас моя кухня завалена яблоками и грушами🙈 Их везут от всех родственников, которых…

1 из 2

✨A P P L E & P E A R✨

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Сейчас моя кухня завалена яблоками и грушами🙈

Их везут от всех родственников, которых только можно😂😂😂

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Делаю компотики, пеку пироги, варенье, конфи, мармелад, но чёрт возьми😂, их количество не уменьшается🤷🏽‍♀️

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Может кто-то хочет мне помочь и забрать?)😬

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Поехали печь вкуснейший Баскский пирог на песочной основе с заварным кремом внутри😻

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Форма 18-20 см

✔️Песочное тесто:

300 г муки

100 г сахара

150 г сливочного масла

1 яйцо

щепотка соли


✔️Заварной крем:

400 г молока

4 яичных желтка

80 г сахара

40 г пшеничной муки

40 г молотого миндаля (можно без него)

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✔️Начинка:

2 груши

1 яблоко

20 г сливочного масла

50 г сахара


✔️Песочное тесто:

1. Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром.

2. Добавьте яйцо, взбейте.

3. Всыпьте муку с солью, замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник для охлаждения.


✔️Заварной крем:

1. Желтки перетрите с 40 г сахара, добавьте муку, 100 г молока, перемешайте до однородности.

2. В оставшееся молоко добавьте 40 г сахара, поставьте на огонь, доведите до кипения. В желтковую массу влейте 1/3 горячего молока, непрерывно помешивая. Затем остальное молоко.

3. Перелейте массу обратно в кастрюлю, поставьте на слабый огонь, интенсивно перемешивая, доведите крем до загустения. Как только появятся первые пузырьки, снимите с огня. Крем получается довольно плотный. Чтобы размягчить структуру крема, пробейте крем блендером. Добавьте молотый миндаль.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

✔️Начинка:

1. Груши с яблоками очистите и нарежьте кубиками.

2. В сковороде разогрейте сливочное масло и сахар.

3. Добавьте нарезанное яблоко, через минуту груши. Готовьте начинку еще минуту.


✔️Сборка:

1. Разделите охлажденное тесто на две части,1/3 и 2/3.

2. Раскатайте большую часть, выложите в форму.

3. На тесто выложите остывший заварной крем.

4. Сверху на крем распределите карамелизированные фрукты.

5. Накройте вторым слоем теста.

6. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 40–45минут.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

МИР🖖🏼

Куличи к Пасхе: рецепт

А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1…

Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤

Рецепт пышек: ингредиенты и приготовление

Сегодня я делюсь с вами рецептом самых настоящих пончиков или пышек 🍩 Ингредиенты: Мука пшеничная — 520 г Вода — 300 мл Яйцо куриное — 1 шт Сахар (40 гр) — 2 ст. л. Масло сливочное — 30 г Дрожжи — 7 г Соль — 1 ч. л Подсолнечное масло — полбутылки Соединить муку с дрожжами и солью. В теплую воду добавить яйцо, топленное масло, Сахар и муку. Замесить тесто и дать подойти в течение 1 часа. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Вырезать круги и серединки. Печь пышки в раскаленном масле на медленном огне до поджаристой корочки.